苦瓜湯的美味之道1
材料
10雞爪，1苦瓜，1玉米，5個馬蹄鐵，1瘦肉，半根胡蘿蔔。
工作方法
1.雞爪剪去指甲，瘦肉切片；將玉米切成小塊，苦瓜洗凈，去籽切成大塊，馬蹄去皮切成兩半，胡蘿蔔切片；瘦肉和雞爪飛起後清理浮沫；在湯鍋中加入除苦瓜外的8碗清水。
2.大火燒開後繼續煮15分鐘，轉文火1小時；加入苦瓜繼續煮20分鐘；用鹽調味。
苦瓜湯的美味之道2
食譜介紹能清熱解暑，明目解毒，特別適用於暑熱引起的煩渴、牙齦腫痛、眼睛分泌物增多的人。
材料
鮮苦瓜200g左右，瘦肉100g，鹽。
工作方法
1.將新鮮苦瓜去瓤，切塊。
2.將瘦豬肉切成丁。
3.然後壹起放在砂鍋裏，加入適量的水煮湯。
4.煮熟後加入適量鹽調味。
苦瓜湯的美味之道3
材料
苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹酒、鹽、味精。
工作方法
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
苦瓜湯的美味之道4
材料
苦瓜、蒜末、鹽、豬油、酸菜、辣椒粉、開水、雞精、蔥花。
工作方法
1.苦瓜切片；
2.加入壹些蒜末，用少許豬油翻炒，撒上鹽調味；
3.加入酸菜，翻炒，撒少許辣椒粉，加水煮壹會兒；
4.撒上雞精和蔥花。
技巧
我用的是幹酸菜，換成幹發黴的菜味道更好。
苦瓜湯的美味之道5
材料
排骨、苦瓜、洋蔥、八角、胡椒、紹興酒
工作方法
1.將苦瓜去蒂去瓤，切成長條，在苦瓜全身均勻撒些鹽，腌制10-20分鐘。鹽可以緩解苦瓜的苦味。還有，如果不能吃苦，在選擇苦瓜的時候，可以選擇壹些瘤狀突起比較大的苦瓜，苦味比較輕)
2.起鍋，燒開水，加入少許橄欖油，放入苦瓜，用熱水焯壹下，然後用冷水瀝幹。
3.將排骨剁成小塊進行簡單清洗，取壹個鍋，將排骨倒入冷水中，加入姜片、大料、花椒、蔥，用武火煮開，將排骨的血逼出，然後倒出水和調料，撈出瀝幹。
4.開始壹個大砂鍋，壹次加足夠的水，姜片，蔥段，紹興酒(沒有料酒)，加幾塊冰糖。先把排骨燒開，然後轉小火，再轉小火，煮到熟。去除壹些浮沫和香料(整個煮湯過程中要勤於去除浮沫)，加入苦瓜，壹起煮10幾分鐘(喜歡軟爛的多煮)，加鹽調味。
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