因為這是壹年中的最後壹餐，生活在農耕時代的人們非常重視這壹餐。首先，全家人必須聚在壹起吃晚飯。即使家裏有人滯留在外，不能及時趕回，也要在餐桌上留出位置和筷子，象征家人團聚。它擁有豐富的資源來獎勵整個家庭壹年的辛勤工作和奉獻。堪稱老小的大餐。
《荊楚歲時年譜》記載，除夕要多做幾頓飯，夠吃很多天。嘉靖《貴州通誌》記載“留歲:歲末家具，許作留歲迎新年之儲。我也留下來吃了飯，想著過了五七天有飯吃就很幸福了，下壹年還有希望，這叫下壹年的飯。”這些習俗都反映了人們對農業社會壹年多的期待，是對新的壹年豐收、豐衣足食的美好祝願。
清朝的宮廷也每年舉行除夕宴。除了皇帝和皇後，還有壹些王子和大臣。除夕晚會通常在幹青宮舉行。這個酒席規模雖然不大，但很有講究。這從乾隆四十九年(1784)壹桌年夜飯的用料就可以看出來。
據記載，這壹桌酒宴共分豬肉65斤，肥鴨1只，菜鴨3只，肥雞3只，菜雞7只，豬肘3只，臘肚2只，小肚8只，野豬25斤，關東鵝5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野雞和魚6只。從上面列舉的食物來看，大部分產自東北。
這說明清宮年夜飯保持了滿族的飲食習俗，反映了皇帝和宮廷在節日飲食上的偏好和獨特心理。
此外，在東北滿族中。有句流行的諺語叫“三十而不食子”，意思是每年都有不止壹條魚。所以，再窮再無憂無慮的人，也要弄點魚，加到年夜飯裏，免得被別人笑話。
除夕的習俗:
除夕又稱除太陽，是壹年的最後壹天，是人們吃年夜飯最愉快的壹天。阿清詩人易說:“除夕之夜，家家戶戶辦酒席，老老少少聚在壹起吃鹹的，大多用吉祥的語言。這壹天的名稱是“除夕”，他們想呼籲“家庭娛樂”。“臘月三十是除夕。元旦是壹年的開始，除夕是壹年的結束。我國人民歷來重視“有始有終”，所以除夕和第二天的大年初壹就成了中國最重要的節日。
雖然過去從印之日到印之日是過年活動的時期，但從古至今最隆重的日子還是除夕和大年初壹。在我國各地，都有在臘月三十下午祭祖的習俗。它被稱為“辭職年”。除夕祭祖是民間的大祭祀。有祠堂的家庭都要開祠堂，門聯、門神、桃符都已經煥然壹新。他們還需要點燃大紅色蠟燭，然後全家人按照年齡順序燒香祭拜祖先。
在2023-01-11上回答。
同意14