每年的秋冬季節正是海鮮肥美的時候，這個時候肯定不能錯過美味的各種海鮮了。這個時候的海鮮不但肥美好吃，而且價格還比較便宜，實在是超劃算的，做上幾頓海鮮家裏人都可以放開肚皮大吃壹頓。
廣東作為壹個沿海的省份，各種各樣的海鮮自然是少不了的，我個人是比較喜歡吃生蠔、大蝦跟魷魚的，因為這些海鮮肉比較多，壹口咬下去全是肉，那種感覺實在是太爽了，喜歡吃肉的人應該拒絕不了這種誘惑。
前段時間，剛做了壹道味道鮮美的魷魚煲，這樣做出來的魷魚，味道很棒，營養又好吃，我壹個人都能吃壹鍋的，關鍵是還很下飯，而且做法也比較簡單，非常適合家裏制作。
今天就把這壹道生焗魷魚的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試壹下這壹道美味的家常菜。
生焗魷魚
材料：魷魚、生姜、大蒜、辣椒、料酒、蒜蓉辣醬、鹽、蔥花
詳細做法
1.準備好壹盤子的魷魚，可以讓菜市場的老板幫忙切好，把魷魚拿回來之後清洗壹下備用。鍋裏放水燒開，放入壹點料酒，幾片生姜，然後把準備好的魷魚倒進去焯壹下水，大概焯水10-15秒就可以了，時間不能太長，不然口感會比較差。焯好水的魷魚撈出來瀝幹水分備用。
2.準備幾個辣椒，壹塊生姜跟幾顆大蒜，把它們全都切好備用。取壹個砂鍋，倒入少許的花生油，然後把生姜、大蒜跟辣椒放進去，開小火炒出香味，接著把準備好的魷魚倒進去，稍微鋪平壹點，最後蓋上鍋蓋，開小火燜2分鐘。
3.時間到了之後，打開鍋蓋，把魷魚翻動壹下，接著放入少許的鹽，小半勺的蒜蓉辣醬，沒有的可以用黃燈籠醬代替，繼續把它翻動壹下，讓它們攪拌均勻方便入味，最後蓋上鍋蓋，繼續燜1分鐘。這壹道菜不用放水的，因為魷魚會出水。
4.時間到了之後就可以關火出鍋了，出鍋後撒上壹點蔥花，這壹道又香又好吃的家常菜就算是做好了，味道很不錯哦，還很下飯，做魷魚的時間不能太長了，不然口感不好呀。喜歡的可以試試這壹道美食。
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