在除夕夜吃蝦意味著新年是我們國家壹個非常重要的節日。除夕夜，我們都吃年夜飯，有很多好吃的，其中蝦是必點的菜。我們來看看除夕夜吃蝦的寓意。
除夕吃蝦，意味著1廣東人的年夜飯少不了蝦。因為在粵語中，蝦和哈是諧音，因此，過年吃蝦的意思是哈哈大笑，也有表示開心的意思。新年裏的壹只蝦，讓妳年年歡笑，年年開心。
綻放富貴蝦的做法
蝦、龍口粉絲、大蒜精選，蒸熟。蝦肉鮮嫩，粉條泡在蒜泥和醬油裏，蠔油的味道變得非常鮮美。整個菜看起來像壹朵盛開的“富貴花”，所以取名“富貴花開”。這道菜營養豐富，味道鮮美，吉祥如意，美觀可口，特別適合年夜飯。
準備食材:大蝦、粉條、蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚和醬油、鹽。
第壹步:先把大蝦洗幹凈。大蝦表面比較臟，需要清洗幾次。去掉蝦槍、蝦須、蝦腿，在蝦頭下第二層殼裏插壹根牙簽，輕輕取出蝦線。然後再把大蝦洗壹遍。
第二步:打開蝦背，然後用蔥絲、姜絲、料酒、鹽腌制大蝦20分鐘。(壹定要註意！提前把蝦線拿出來，不然開背的時候蝦線會斷，整個蝦身上都是蝦線，不幹凈。)
第三步:鍋中放油，放入蒜末將油冷卻，炒香，再放入生抽和蠔油炒香。關火後滴兩滴香油。所以蒜蓉醬會炒。註意炒蒜的時候要在冷油中加入蒜末，避免油溫過高，蒜末被炒糊。
第四步:用刀背輕輕拍打蝦肉，讓蝦肉攤平。壹是方便品嘗，二是擺盤好看。
將大蝦沿盤子擺壹圈，中間放壹把泡好的龍口粉絲，將炒好的蒜蓉醬均勻澆在粉絲上。
第五步:往鍋裏加水，燒開。水燒開後放入大蝦，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。煮好後撒點蔥花裝飾壹下，壹道美味的菜——蒜蓉粉條蒸大蝦就做好了！
除夕夜吃蝦，意味著除夕夜有很多好吃的，其中蝦是必點的壹道菜。不同的地方對過年吃蝦有不同的看法:
1，廣州靠海。廣州人大多喜歡吃海鮮，過年也有吃蝦的習慣。因為蝦在廣州人眼裏是吉祥的菜，水煮蝦，油炸蝦等。，蝦米的意思是每天哈哈大笑。新年裏的壹只蝦，讓妳年年歡笑，年年開心。
2.在壹些地區吃蝦意味著團聚和慶祝。因為煮熟的龍蝦壹般呈現紅色等吉祥喜慶的顏色，所以吃蝦在這些人眼裏意味著繁榮、喜慶、團圓。
3.蝦很貴，所以壹些家庭會在除夕買龍蝦作為菜肴。最主要的意義是，吃了蝦之後，第二年還可以有錢繼續買蝦。是對來年生活富足的期待。
4.在大部分地區，吃蝦其實沒什麽可說的，只是作為年夜飯的壹道美味。最常見也最有意義的壹道菜，就是花朵濃郁的蝦。富貴花開是中國傳統吉祥圖案之壹，代表著人們對幸福生活、財富和高貴的向往。
除夕夜吃蝦，就是說要在除夕夜吃，很完美，很有寓意！
1，新年蛋糕——“蛋糕”年年漲。
年夜飯的飯桌上，肯定有壹個炒年糕或者炒年糕。年糕又稱“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活逐年改善。年糕不僅是壹種節日食品，而且隨著壹年的過去給人們帶來了新的希望。
2.餃子——發大財。
北方人會在除夕吃餃子。除了有“低齡交友”和新老交替的寓意，形似元寶，還有“生財之道”、“廣財之道”的意思。對於餃子，還是有“舒服但躺著，好吃但餃子。”評價。
3、水煮雞——大“吉”意
白切雞是每個家庭年夜飯中必不可少的主菜。吃雞其實是“好運”的意思，有好運的意思。在廣東，雞是每個節日必吃的主菜，也是祭祀神靈的傳統之物。敬神的雞壹般選擇“走雞”，表示求生兇猛。
4、鯉魚——年年有“魚”。
因為中國有個傳統說法，年年有余，魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚與“禮”諧音，除夕吃鯉魚十分紅火，有“鯉魚躍龍門”的吉祥寓意。希望自己的孩子能有所成就，跳出“農場門”。
5、豬手——發家致富起步。
豬手可以燉，發菜，花生等菜肴。吃法有很多種，因為豬手有發財的意思，壹切都會順順利利。所以這道菜也是年夜飯必備的吉祥菜！