老撾牛幹巴（曈媽家鄉叫做牛肉幹）是壹種辛辣的美食，充分體現了老撾飲食的特色。用高良姜、魚露、大蒜、小米辣進行腌制的牛肉，在烤箱烘烤而成，簡單的制作，就能呈現出美味的小零嘴。各位看官，不妨壹試！
Step1：牛肉橫紋切成薄片。
Step2：高良姜、小米辣切成末，大蒜壓成蓉。
Step3：將牛肉以外的所有調料倒入碗中，再加7湯勺的水，攪拌均勻。（魚露和水的比例視妳自己的喜鹹程度酌情調整比例。）
Step4：將牛肉片壹片片均勻蘸上調料。
Step5：將蘸好調料的牛肉碼在碗中，最後將剩下的腌料倒在牛肉上面。
Step6：覆上保鮮膜，腌制壹夜。
Step7：第二日早上，腌制好的牛肉片彈掉腌料，碼上烤盤。
Step8：用壹根筷子插在烤箱邊緣，使得烤箱可以半開門，230℃烘烤40分鐘左右，牛肉水分烘幹，即可！（視自家烤箱脾氣，選擇適宜溫度，烤的過程註意查看，別烤過頭變焦了哦！）
人生真的是很奇妙的東西。
比如，參加了壹個學習型社群，妳會收獲到很多關於自媒體寫作的技巧和靈感；
比如，本是無奈於在頭條的閱讀量的不理想，另辟新徑卻碰到了""，沒有文人相輕的撕逼，收獲的卻是令人無限溫暖的建議和鼓勵；
又比如，隨著世界美食計劃的行進中，妳會結識到很多喜愛美食的人，因美食而成為了朋友，會私信妳和妳聊他去了某個國家旅遊時所嘗到的那些記憶深刻的美食。
前日做了做了老撾米粉，將自己的感悟記錄，發布《寒冬，來碗熱乎乎的湯面》壹文。
曾開過美食專欄且去過老撾的資深吃貨M先生微了我。
"廣西以南到越南老撾，都是吃粉呀，沒有看到面呢！而且還會加生豇豆。"
"是粉是粉！我沒去過老撾，只能通過壹些文章來了解。但是老撾本身他們國人寫的文章很難找到，我找到的都不知道是第n手了。此次找的是壹個美國人分享的菜譜，我想沒用到豇豆，可能是當地沒有吧！我能采訪下妳嗎？可以對我講講老撾的故事，以及我的文章裏的壹些問題嗎？"
曈媽做世界美食計劃以來，第壹次有專業的"吃貨"來和我交流美食，興奮！興奮！興奮！肯定要好好抓住狠狠得切磋壹番了！
"第壹，老撾是個熱帶國家，全年只有雨季和旱季，是全球休閑人士去曬太陽的地方，而妳的標題卻寫著寒冬，和其氣質太不搭，要是妳寫蘭州拉面，倒是可以用上寒冬二字！"
哈哈～壹語搓破了我的笑點，太厲害，不愧為註重旅遊和美食的專業人士，我接受！看來，不能只為抓熱點而起標題，反而會失了真。
"第二，妳做米粉的程序也不大對。妳買的是幹粉絲，應該先浸泡發好，再煮，然後直接碼上蔬菜淋上湯汁，開吃！"
先生心思好細膩，他是真心認真得看了我的文章在給意見呢，連圖片裏的粉絲是幹的也看到了。講真，之前沒有做過米粉，經他這麽壹講，瞬間有了get到無限技能值的趕腳！
"第三，妳所采用的薄荷、羅勒等蔬菜，他們的確是會新鮮而且生吃，但是會鋪在表面上，而不會煮熟了鋪在米粉下面。妳做的那碗米粉看上去很原生態很素，而老撾他們的米粉上的蔬菜種類是很多的，有生菜的綠小米辣的紅，仿佛來到壹個蔬果園壹樣非常熱鬧，讓人壹看就很有食欲。”
我再次在心底無數個感嘆，的確如此！就如同北京的炸醬面亦或是臺灣的牛肉面，澆頭總是碼在面上，哪有壓在底下的呢？看來找食譜的過程，不僅是復制原現，而且更要加入自己的思考！妳對食物本真的感悟需求是什麽？妳喜歡的美食的模樣是怎麽樣的？如果連妳自己都會去懷疑壹個食譜的制作過程是否有問題時，為什麽不多做下功課，再下手呢？
末了，M先生不禁感到不好意思，說道，交淺言深，勿怪！
怎麽會？說實話，從加了好友壹直以來從未交流過的“朋友”，第壹次的交談竟如此誠懇得給予了我諸多建議，非常受啟發！這是我從來沒有過的境遇，心裏頗為感恩！也感謝美食，讓我和“陌生人”有了交集，產生了鏈接！
謝謝，美食；謝謝，M先生；謝謝，世界美食之旅計劃的堅持！！！