菠菜豬肝湯
材料
主材：菠菜，豬肝，
調料：姜片，豬油少許，鹽．
做法
1，將豬肝洗凈濾去血水後切片。
2，切片後將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗幹凈．
3，豬肝放入碗裏，用滾水倒入後再將水倒出，如此反復幾次．（此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的壹層渾濁物．燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）
4，鍋內放入豬油，姜片，炒出香味後加入水（高湯更好）．水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可
西紅柿豬肝湯
材料
西紅兩個，豬肝
做法
步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝幹，不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，姜片爆香壹下，西紅柿放在油裏炒壹下再加湯熬。
步驟3：我這裏用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，壹般壹分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
大白菜豬肝湯
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法
1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
辣香豬肝湯
材料
豬肝200G蒜苗適量九層塔適量辣椒1/2根和露20CC鹽適量白胡椒粉適量香油適量白醋壹小匙
做法
1
步驟1切片，抓鹽壹匙，用濾網靜置20分
2
步驟2起兩鍋水，壹鍋煮湯壹鍋燙豬肝，燙好的豬肝才能快速放入湯裏
3
步驟3加壹小匙白醋，就能去腥，撈起後沖壹下冷水洗凈，煮起來的湯，就不會混濁羅
4
步驟4調味料，和辛香料，香油壹起放在砂鍋裏湯沖下去即可，喜歡酒香可以加壹些米酒，加了幹貝和露湯頭就更鮮甜
麻油豬肝湯
材料
麻油2大匙豬肝約300g老姜4~5片枸杞子1茶匙米酒1大匙鮮味炒手1茶匙
做法
1
先準備好所需材料豬肝於肉攤購買時可請老板切片處理好ˊ料理前用水多沖洗幾次ˊ姜切片ˊ枸杞子洗凈備用
2
準備壹湯鍋ˊ煮滾水ˊ快速汆燙豬肝(約10~20秒即可)
3
然後撈起沖涼ˊ瀝除水份備用
4
鍋內加入麻油2大匙煸炒香姜片ˊ加入酌量水煮沸並調味ˊ將步驟2汆燙處理好豬肝放入適合湯碗ˊ加入枸杞子ˊ然後將滾燙麻油湯淋上即可
5
完成羅。