當前位置:菜譜大全網 - 菜譜 - 花生眉豆燉豬尾怎麽做,花生眉豆燉豬尾最正宗的做法。

花生眉豆燉豬尾怎麽做,花生眉豆燉豬尾最正宗的做法。

佐料

梅豆120

花生仁100

土豬味500

佐料

姜片3

料酒15ml

南方牛奶20

蠔油10

大蒜種子3片花瓣

濃縮雞汁5ml

適量的油

適量的鹽

列等待醬5

冰糖10

雞精2

第壹步

1.花生用清水浸泡2小時,然後放入小鍋中煮1.5小時至軟身。然後拿出來用。

第二步

2.梅豆用清水浸泡2小時,瀝幹備用。

第三步

3.將豬尾巴切成1~2 cm的小塊,放入鍋內冷水焯水,然後用清水沖去浮沫,瀝幹水分備用。

第四步

壹切準備就緒,開鍋吧。

第五步

5.將鍋大火加熱至5分鐘,改用中小火,加入適量花生油,放入冰糖,炒出糖色,再改中火,放入姜片、大蒜炒香。

第六步

6.焯水後的豬尾巴。

第七步

7.將料酒沿鍋邊潑灑,攪拌均勻。

第八步

8.將步驟4中的花生和梅豆翻炒均勻。

第九步

9.加入南牛奶、蠔油、雞精、濃縮雞汁、蠔油,攪拌均勻。

第十步

10.加入開水。大火燒開後,小火煨30分鐘。

第十壹步

11.此時汁液已經收至原來的1/3,加鹽調味。

步驟12

12.然後將食材連同湯汁壹起移入砂鍋,開大火,繼續收汁至合適,再取出。

第十三步

13.把鍋拿出來稍微整理壹下。

烹飪訣竅

這是壹道南方風味的煲仔菜,北方的豆爸豆媽可以換成其他調料,調整到適合自己的口味。