1，爆肚
牛肚就是牛肚。牛是反芻動物，有四個胃。前三個胃是牛食道的變異，分別是瘤胃(又稱毛肚)、網狀胃(又稱蜂窩胃、麻肚)、瓣胃(又稱雙瓣胃、百葉胃)，最後壹個是皺胃。瘤胃內壁肉柱業俗稱“腹領、腹梁、腹仁”賁門括約肌，肉厚而韌，俗稱“腹尖”、“腹頭”(堿水浸泡使其酥嫩，可單獨煮熟)。
2.牛肉
牛肉是全世界人民愛吃的食物，中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。
3、豬脆骨
豬脆骨是位於豬排前端的壹小塊白色軟骨。這塊豬肉含鈣量是豬裏面最多的，因為這裏的脆骨是完全可以食用的。
4、雞爪
雞爪，又名鳳爪、鳳爪、鳳爪，是雞爪，共有4指，可以食用。在美食家的食譜中，雞爪不叫雞爪，叫雞爪。在中國南方，雞爪是壹道很高級的名菜，它的烹飪方法也很復雜。
5、雞心
雞心其實就是雞的心臟部分，雞的心臟部分是雞比較重要的器官。雞心是雞雜的壹種。色紫，錐形，質韌，外有油脂和筋。
6.鴨血
鴨血是家鴨的血。還不如抽血。買鴨血的時候，先看顏色。真鴨血是暗紅色，假鴨血壹般是棕色。做成化緣雞，非常好吃。
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