菜系及功效:家常菜菜單口味:鹹酸口味工藝:家常菜紅燒肉制作材料:
材料:豬肉1750克。輔料:幹凈的土豆1250克，胡蘿蔔200克，洋蔥150克。調料:紅醬250g，香葉2片，精鹽15g，胡椒粉1g，植物油適量，雞湯500g(見此鹹味型)。家常紅燒肉的特點:
鮮美爽口，鹹中帶酸。教妳如何做家常菜紅燒肉，如何做家常菜紅燒肉好吃。
1.將豬肉切成2厘米的核桃塊，放入鍋中，撒上5克鹽和胡椒粉，拌勻腌制入味。胡蘿蔔去根去皮，土豆洋蔥洗凈，切成2厘米的滾刀塊。2.將鍋煮熟，加入植物油燒至七成熱，然後依次加入豬肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥炒至變色，再用漏勺瀝幹油。鍋調好後，放入豬肉、香葉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入雞湯、紅醬燒開，加鹽，蓋上鍋蓋，文火煨，盛於湯盤中。烏克蘭紅燒肉酸菜卷做法詳解
菜系及功效:他國家常菜菜譜口味:鹹酸工藝:烏克蘭紅燒肉、酸菜卷的制作材料；
材料:豬裏脊肉1500g。輔料:豬肥肉250克。調料:大白菜絲1250kg(見本菜準備)、精鹽10g、胡椒粉1g、熟豬油150g、面粉50g、牛肉湯750g(見本香型)。(準備牙簽)烏克蘭紅燒肉和酸菜卷的特色；
鮮美爽口，鹹中帶酸。教妳做烏克蘭紅燒肉酸菜卷，烏克蘭紅燒肉酸菜卷怎麽做都好吃。
1.從豬脊骨上剝去筋皮，用厚1 cm的頂刀切成塊，用肉拍拍薄，用鹽和胡椒粉腌制，肥肉切成小塊。2.將腌制好的豬裏脊放入中間，卷成壹卷，用牙簽插緊。將鍋烤熟，加油燒至七成熟，將插好的肉卷蘸上面粉，放入鍋內炸熟上色，加漏勺瀝油，將肉卷在鍋內碼成壹層，上面撒上壹層肥肉片，這樣碼兩層，加入牛肉湯，大火燒開，蓋上鍋蓋，文火煨至肉卷熟軟， 取出取出牙簽，碼入湯盤，再放入湯盤。 詳細介紹德國蘋果紅燒肉的做法。
菜系及功效:其他國家家常菜食譜口味:酸甜工藝:德國蘋果紅燒肉；
材料:1750克幹凈的豬後腿肉。輔料:1250克西式土豆泥(見這道菜)，5克香菜葉。調料:蘋果750g，洋蔥250g，香葉3片，精鹽15g，胡椒粉1g，雞湯750g，植物油適量。德國蘋果紅燒肉的特點:
酸甜鹹適口。教妳怎麽做德式蘋果紅燒肉，怎麽做德式蘋果紅燒肉好吃。
1.將豬後腿切成2.5cm的核桃塊，將鹽10g和胡椒粉撒入鍋中，拌勻，腌制1h。去掉洋蔥的根和皮，切碎。將蘋果去皮、去核、去梗，切片。2.鍋煮好，放入植物油燒至七成熱，放入豬肉塊炸至變色，放入漏勺。回火後加入100克油，放入蔥絲，炒至微黃，放入香葉、蘋果片、雞湯，再放入豬肉塊燒開，蓋上鍋蓋，用文火煨，將肉塊瀝幹湯汁和調料，放入盤中，將湯汁和蘋果通過粗筐放入鍋中打成泥狀，加鹽，加熱至起泡，再放入鍋中。將土豆泥放入壹個小碟中，與其中壹個壹起食用。詳細介紹新加坡風味咖喱豬肉片的做法
美食與功效:東南亞菜，家常菜食譜，口味:咖喱味，工藝:新加坡咖喱紅燒肉片配料:
材料:瘦豬肉1500克。輔料:香菜葉15g。調料:咖喱粉30g，蔥末100g，姜米50g，鮮蒜50g，胡椒粉0.5g，精鹽15g，雞湯100g，蘋果250g，葡萄幹100g，熟豬油150。新加坡咖喱豬肉片的特點:
咖喱香，果味鮮，鹹，微辣。教妳做新加坡式咖喱豬肉片，新加坡式咖喱豬肉片怎麽做才好吃。
1.豬肉切片，加入5克胡椒粉和鹽，拌勻腌制。蘋果去皮去籽，切成1 cm的小塊，葡萄幹洗凈。2.鍋煮好，放入50g豬油，加熱至五成，放入腌制好的豬肉片，翻炒後放入碗中。鍋裏煮，放入豬油，放入面粉，小火煸香，放入蔥末、姜米、蒜末，放入咖喱粉煸炒，放入雞湯，炒肉片，小火煨(燉)20分鐘，放入蘋果片、葡萄幹15分鐘，放入香精。意大利煎豬肉火腿卷制作方法的詳細介紹
美食與功效:意大利美食家常菜食譜工藝:意式煎豬肉火腿卷制作材料:
材料:豬肉同濟1000g。輔料:西式土豆泥1000g，萵筍葉100g。調料:火腿500g，鮮蒜25g，芹菜粉25g，白酸酒50g，精鹽10g，胡椒粉1g，植物油適量，雞湯250g(見此味型)。(準備牙簽)意式煎豬肉火腿卷的特點:
蠟味濃郁，鮮鹹醇厚。教妳做意式炸豬腿卷，意式炸豬腿卷怎麽做才好吃。
1.去除豬脊骨的筋皮，用頂刀切成1 cm厚的薄片，用肉拍拍平。將火腿切成大片，每片撒上鹽和胡椒粉，碼壹片火腿，壹起卷成壹卷，用牙簽插緊。將萵筍葉消毒洗凈，放在盤子底部。2.燒鍋，放入生植物油，加熱至七成熱，放入插緊的火腿肉卷，煎上色，瀝幹漏勺裏的油。將鍋調勻，放入蒜末和芹菜末，用剩下的油爆香，煮白酸酒，放入雞湯，放入肉卷燒開，改用文火，加蓋燜至熟，湯汁收緊。把牙簽從肉卷上拿下來，碼進盤子裏的生菜葉裏，用剩下的汁蓋住。將土豆泥放入小碟中，與肉卷壹起食用。詳細介紹了芥末肉絲的做法
菜肴及功效:家常菜食譜清爽涼菜口味:芥末味工藝:芥末肉絲制作材料:
食材:豬後腿2000克。輔料:洋蔥250克，萵筍葉100克。調料:芥末醬50g，糖10g，醋精5g，麻辣醬油10g，精鹽10g，胡椒粉1g，植物油50g，豬肉湯25g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，芹菜50g。芥末肉絲的特點:
芥末麻辣香濃，鹹鹹爽口，回味酸甜。教妳怎麽做榨菜肉絲，怎麽做榨菜肉絲很好吃。
1.胡蘿蔔50g、芹菜50g、洋蔥50g洗凈，胡蘿蔔、洋蔥切片，芹菜切片，加水燒開，放入豬肉燒開，去沫，蓋上蓋子，文火煮，放涼。將豬肉從湯中取出，切成0.3厘米厚、5厘米長的絲。洋蔥250g去皮洗凈切絲，和肉絲壹起放入鍋中。2.將芥末醬、糖、醋精、麻辣醬油、精鹽、胡椒粉、植物油、豬肉湯混合放入碗中，倒入盆中，與肉絲、洋蔥拌勻。將生菜洗凈，晾幹，放在盤子裏。加入洋蔥絲和豬肉，盛入碗中。
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先餓暈了，吃飯。
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在市場上，有賣的壇子，他們告訴商人把肉燉了。把豬膘放下，加入花椒、大料、料酒、蔥、姜、蒜，多加醬油、精鹽、素菜、水和小火，把肉放在壇子裏燉兩個小時左右。。。試試看。
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紅燒美味
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菠蘿古肉的做法
將肉切成丁，用鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥姜汁拌勻，腌制半小時以上，蔥切成條。將青椒、菠蘿切塊待用在油鍋中，將肉均勻的裹上壹層生粉，然後用力揉搓，放入油鍋中用中小火煎至肉變色後取出，再放入油鍋中煎至肉的外殼酥脆金黃，再從另壹個油鍋中取出，放入蔥炒至香。加入番茄醬(我們要用沒有山楂的番茄醬)翻炒。加入鮮湯、鹽醋和糖。少許醬油燒開後，加入其他蔬菜壹起煮。然後用水澱粉勾芡。加入炒好的肉和菠蘿，攪拌均勻。撒上香油。
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川菜，蒜蓉白肉，挺好的，但關鍵在於調料。
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肉丸、豬肉、肉丸；將新鮮的三瘦七瘦豬肉清洗幹凈，去筋，剁成肉末，加鹽和醬油，單向攪拌，攪拌均勻，加入水和澱粉，分兩次加水(250G肉加100水)，然後攪拌均勻加入蔥姜香油，攪拌均勻成肉丸。將清水離火煮沸，然後將肉丸做成水狀，上火煮沸後小火煮熟，加入食材和調料出鍋。軟炸丸子；150g新鮮豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末。在碗中加入蔥、姜、鹽、味精、香油攪拌成十二個丸子。蒸熟，裹蛋粉糊，溫煎白。加入胡椒和鹽壹起食用。壹品丸子；將100g幹凈豬肉切成筷子丁，加入鹽、味精、雞蛋清、水澱粉、蔥姜末、香油、料酒，用力攪拌，加入熟火腿丁、香蕈丁、菱角丁、四季豆丁，攪拌均勻成丸子。做壹個大丸子，放油鍋裏炸至兩面銀紅色，取出放入碗中，再加入清湯、醬油、料酒、鹽蒸熟。將蒸丸子的湯倒入幹凈的碗中，用濕澱粉勾入流水中，將丸子扣入湯盤中，用流水倒掉。油炸香椿球；豬肉200克，剁成粉和香椿粉，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油和濕澱粉(40克)混合均勻，形成肉丸。丸子做成生丸子，用小火在油裏炸至金黃色，撈出控油，上胡椒粉和鹽。燉獅子頭；蝦仁50克洗凈切碎，與豬肉泥(400克)、料酒、鹽、味精、蔥姜末，用力攪拌，加入清湯、蛋清，制成六塊丸子。丸子上油後，放清湯進去燉20分鐘，再把大白菜、粉條、味精、胡椒面煮開，找個好口。鮮魚200克(各種鮮魚都行)，剁成細泥，加入湯汁，加入蛋清、精鹽、食用油，攪拌均勻，丸子做成丸子，加入湯汁燒開，加入配料(黑木耳、青菜、厚樸片)，再燒開撇去浮沫，加入醬油、料酒、精鹽、味精，拌勻，倒入香油，出鍋，放入魚盆。)清清雞丸；將雞胸肉洗凈做成肉末，加入鹽、味精、適量豬脂、蔥姜汁、料酒、澱粉(雞精的3%)、雞蛋清(各壹百克)和適量花椒水，攪拌均勻做成肉丸，然後將材料做成毛坯，放入鍋中燒開，撇去泡沫，找到食材，撒上花椒面。清羊肉丸子；羊肉(400g)洗凈剝成細泥，然後加入精鹽、味精、蔥姜汁、花椒水(適量)和胡椒粉，攪拌均勻，然後打兩次粉，再加入蛋清(4塊)和澱粉(10g)攪拌均勻，形成肉丸。將完成的肉丸放入湯中煮沸，以去除泡沫。等丸子都浮起來熟了，放進湯碗裏，淋上香油，撒上綠頭。脆皮炸羊肉丸；將羊肉(200g)洗凈，去筋膜，剁成羊肉糊，放入碗中，加入幹澱粉(10g)、精鹽、味精、胡椒粉、香油，攪拌均勻，制成肉丸。做成小球，放在抽屜裏蒸。在蛋液中加入5克幹澱粉、面粉和油，攪拌均勻成酥脆的糊狀。將蒸好的丸子蘸成糊狀，放入油中炸兩次，撈出放油，放入胡椒粉和鹽即可食用。油炸豆腐球油炸豆腐也叫油炸豆腐泡。炸丸子是素丸子，由粉條、蘿蔔絲、豆面、面粉等混合而成。還有油炸。賣的時候和炸好的豆腐壹起放在鍋裏煮，鍋裏加入花椒、大料、桂皮等調料。吃的時候放在碗裏，加入香菜、辣油、芝麻醬等。魚丸的加工魚丸是魚糜制品中最常見的產品。由於原料對魚的品種選擇要求不高，生產工藝和技術設備相對簡單，營養價值高，價格低廉，成為熱銷產品。不僅水產品加工企業可以生產，家庭也可以生產。1，工藝流程:原料選擇與挑選→原料處理→取魚肉→肉末→配料→搗碎→磨圓→水煮油炸。2、工藝操作流程:選材:采用各種低值小雜魚為原料，要求新鮮，無異味。為了使成品顏色潔白、口感好、有彈性，最好選擇壹些小黃魚或海鰻。將以上生魚去頭，去內臟，洗凈控幹水分備用。挑魚:用挑肉機將清洗幹凈的生魚從魚肉中取出。為了增加原料的利用率，壹般可以用2 ~ 3次，以不混魚刺為原則。用絞肉機將魚和少量豬肉在配料中絞兩下。要註意去掉小塊的魚皮和筋。配方:水煮魚球配方(以100斤為基準):魚80斤，豬肉6斤，精澱粉10斤，精鹽2.5斤，味精0.1斤，蔥花1斤，白酒0.5斤，清水適量。炸魚丸配方(以100kg為基準):魚80kg，豬肉4kg，精澱粉10kg，精鹽2.5kg，味精0.1kg，蔥花1kg，姜末1kg，黃酒1.5kg，清水。制作魚糜:將絞碎的魚移入搗碎機，在配方中逐壹加入各種調料和清水(或碎冰)，搗碎25分鐘，直到魚糜變成粘稠的糊狀。制作魚丸:將生魚漿用手工或機器制作成直徑約1cm的魚丸，放入200℃左右的開水或油鍋中。可以吃了。也可再次烹飪制成各種口味魚丸或魚丸罐頭。參考資料:
/ifm/tech/show.asp？n _ dic _ id = & ampnew _ type2 = 6 & ampN_tec_id=25012水發丸子很受歡迎，但是放入鍋中後往往會散架。需要註意以下三點。1.選料加工適合做肉丸的肉。最好用夾心肉(頸肉後面的肉)，肉質老而壯，吸水能力強。也可以使用其他部件。盡量做瘦肉。洗完後瀝幹水，剁成糊狀，這樣附著力很大。2.用的食材不要太多。比如蔥、姜也要剁碎。加入適量的澱粉或雞蛋，與水混合。要適當濃稠，用筷子往壹個方向攪拌均勻。3.掌握熱度。比如冬天可以把大塊的白菜葉放進鍋裏，不僅味道好，還能緩沖開水對九子的沖擊。比如不放白菜葉，煮九子的時候，最好用手抓或者用勺子舀，煮之前用冷水沖壹下。比如水開的時候，可以在鍋邊放小球，避免打散。臘味丸子的主要成分:三肥七瘦肉。輔料:蔥、姜、香菜、木耳調料:鹽、味精、胡椒粉、澱粉料酒。制作過程:(1)將三七的豬肉剁成肉末，加入蔥、姜、料酒、味精、鹽，攪拌均勻，打膠。(2)鍋中燒開開水，用手將肉末擠成肉丸放入鍋中，註意大小均勻。(3)待鍋內丸子浮起成熟後，加入木耳、味精、鹽、胡椒粉調味，撒上香菜粉。參考資料:
/question/2578544.html紅燒獅子頭小貼士:獅子頭要軟嫩。第壹，肉要自己剁，裏面不能留筋。好的丸子要在鍋裏稍微炒壹下再燉。煮的時候要慢燉，讓肉入味，最好用砂鍋燉，既能保溫又能保持原味。材料:梅花豬肉........................................................................1茶匙醬油.............................................4湯匙澱粉............................2.啟動油鍋，鍋裏的油七分滿。油熱了，先把肉丸炸熟，取出來。3、砂鍋放4碗水，放入白菜燒開，放入肉丸，放入醬油和鹽，小火燉30分鐘左右。
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豬肉的做法有很多種，最重要的是炒和紅燒，看手藝和個人口味。
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東坡肉紅燒肉很好吃
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叫個豬吃就知道老薩了！
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不管怎麽做，最好加生粉，醬油，花生油腌制豬肉，這樣會很滑！
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做川味豬肉最好。木耳切片配瘦肉或肉絲炒大蔥。