材料
炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，澱粉1大勺（最後放），炸雞裹粉：面粉與澱粉1：1，雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜面醬炸雞條，面皮，面粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖：5克，白芝麻：適量
做法
炸雞：
1。雞肉洗幹凈，切適當大小的塊。
2。將洋蔥切粗塊，然後把蒜和姜投到食物處理機裏，打成蓉。
3。將醬油，酒，香油，鹽，糖，五香粉按照比例倒入食物處理機，打成洋蔥蓉。
4。把洋蔥蓉拌入雞肉塊，最後加入壹大勺澱粉。
5。蓋上保鮮膜放入冰箱入味2小時以上。最好過夜。
6。1：1的澱粉和面粉，攪拌勻，腌好的雞肉沾上粉，入油鍋炸。
註意油溫的控制，壹定不能讓油冒青煙。我開炸之後，就壹直用的中小火了。
7。顏色焦黃後取出，放在吸油廚房紙上吸油。
備註：最好把裹雞肉的粉類放在壹個大碗裏，用手把雞肉與面粉捏實，盡量的把每個角落都裹到
這樣炸起來包裹得完整，不會有油飛濺且不容易掉小渣進油裏。
特色：這款炸雞非常好吃，口感絕對超過KFC的哈~不但可以做雞肉卷，還可以做炸雞漢堡
或者單吃也很美味哦~
面皮
所有材料混合。
緩緩加入溫水，同時用筷子攪拌。壹邊攪拌壹邊觀察，攪拌至面粉呈雪花狀。
揉成光滑的面團，蓋上盆子或者布，醒10-20分鐘
把面團分割成4份，用搟面杖搟成面餅，盡量搟薄壹點
平底鍋預熱，中小火，不加油，放入搟好的面餅，烙至兩面變色即可
烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。