2、香噴噴的螃蟹。材料:梭子蟹4只，姜4片，蔥2根，蒜4根，1湯匙糖，4湯匙醬油，3湯匙料酒，1-3小米辣。材料:新鮮三疣梭子蟹去殼，去掉後蓋，去腮，洗凈，切成小塊(壹般壹只蟹四塊)，晾幹備用。將露出的蟹肉蘸幹澱粉，放入油鍋中，中火煎至金黃色(九成熟)。另壹邊的蔥切絲，姜切絲，蒜切片，根據喜歡辣的程度放小米辣；蔥和蔥是分開的。取出炸好的螃蟹，控油(這時候螃蟹很甜，很誘人。起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、花椒，炒螃蟹，加入醬油、料酒、白糖提鮮；出鍋炒香蔥和青菜，壹只香噴噴的螃蟹就上桌了。
3.紅燒螃蟹。材料:螃蟹4只，鹽少許，糖，油，蔥，姜，香菜，刀削面。做法:打開螃蟹腹部的臍蓋，把裏面的東西擠幹凈，用刷子把螃蟹洗幹凈，用刀切成兩半。將切面朝上放入小盆中備用。鍋中倒入壹些油，加熱姜片至香，然後加入4碗水，加入鹽和少許糖。大火燒開後，將蟹片逐壹放入湯中，將蟹片燙過後再將整只蟹放入湯中(這樣可以保留更多的蟹汁)，放入洋蔥，然後合上鍋蓋煮約15分鐘。出鍋前放入蔥花和香菜碎。