壹、扇貝粉絲
材料:扇貝6個，粉絲50g，海鮮醬油1小勺，蒜50g，鹽2g，料酒3ml，香蔥15g，油10ml，醬油適量，紅辣椒適量。
練習:
1)扇貝洗凈，粉絲用冷水泡軟，再用開水燙壹下。
2)將粉絲放入扇貝中。大蒜切碎，翻炒後放在粉條上。
3)將調料調成汁，澆在粉絲上。鍋內沸水蒸八分鐘取出。4)鍋中燒開壹些熱油，澆在上面即可食用。加入細香蔥和切碎的紅辣椒。
第二，油燜大蝦
材料:鮮蝦300g，油，鹽，蔥絲，姜絲，番茄醬1湯匙，醬油5g，糖，料酒。
練習:
1)新鮮大蝦用冷水洗凈。
2)剪掉蝦腿和須，劃出沙線。
3)蔥姜切絲備用。
4)鍋燒熱，加入少許油，燒至六七成熱，放入大蝦翻炒。
5)翻炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續翻炒。
6)加入蔥姜絲炒香。
7)煮料酒，加鹽糖醬油和少量水燒開。
8)中火煨至湯汁濃縮。
三、麻辣小龍蝦
材料:小龍蝦400g，重慶火鍋3大勺，蒜10g，蔥5g，香葉4片，姜片適量，啤酒1/3瓶，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，幹辣椒15。
練習:
1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒，搖勻數次。
2)熱鍋不放油炒龍蝦至變色。
3)加入火鍋料、幹辣椒、花椒翻炒出香味。
4)加入蒜瓣、香葉、蔥段、姜片翻炒。
5)將啤酒煮熟，加入糖和鹽，煮沸至收汁。
第四，蛤蜊蒸雞蛋
材料:雞蛋2個，蛤蜊10，鹽3g，料酒1/2勺，姜2片，蔥1根，植物油1勺，蒸魚醬油1勺，胡椒粉1g。
練習:
1)準備食物——將文蛤用淡鹽水浸泡半天，洗凈。
2)將文蛤用水煮開，撈出。(不要倒水)
3)雞蛋打勻，加入適量鹽、料酒、姜水、蔥花、胡椒粉、植物油和煮蛤蜊水，攪拌均勻。蒸5分鐘左右。
4)放下蛤蜊，蒸3分鐘左右。
5)倒入壹些蒸好的魚和醬油。
五、辣炒蛤蜊
材料:蛤蜊400克，辣醬，紅辣椒，生姜，大蒜和韭菜。
練習:
1)買回來的蛤蜊要提前泡在淡鹽水裏，把泥沙全部吐出來。
2)姜、蒜剁成粉，紅辣椒用斜刀切小塊。
3)熱鍋放冷油，小熱香姜蒜末和辣醬。
4)關火，放入蛤蜊繼續翻炒。5)火要壹直開著，其他的不要加。