準備
將熱水壹邊倒入到面粉裏壹邊用勺子攪拌面粉,面粉會攪成面疙瘩
等待
先不要揉面,因為面現在很燙,五分鐘之後,面就不燙了,將面揉成面團.
補充
燙面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 蝦皮...
輔料：蔥 姜
兩種面粉混合壹起用開水直接燙揉搓成團。
分出小塊搟成皮。
大白菜切碎。（大白菜餡做法）
把蔥花加入到蝦皮裏攪拌均勻。
姜蓉放入到大白菜裏攪拌均勻。
所以材料再混合壹起攪拌均勻放入鹽、油、雞精、胡椒粉、芝麻油。直接把蝦皮放入到切碎的韭菜裏，放少許鹽、雞精芝麻油等調味然後攪拌均勻。（韭菜餡做法）
包韭菜餡包子。
放入蒸鍋裏蒸20分鐘即可享用。
問題二：燙面包子怎麽和面 燙面是用沸水（約70℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團 其原理是利用沸水將面筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。但是這樣，吃起來會較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。所以水溫和水量的掌握就是關鍵。
問題三：做燙面包子時，怎麽燙面 燙面包子和面過程
準備
將熱水壹邊倒入到面粉裏壹邊用勺子攪拌面粉,面粉會攪成面疙瘩
等待
先不要揉面,因為面現在很燙,五分鐘之後,面就不燙了,將面揉成面團.
補充
燙面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 蝦皮...
輔料：蔥 姜
兩種面粉混合壹起用開水直接燙揉搓成團。
分出小塊搟成皮。
大白菜切碎。（大白菜餡做法）
把蔥花加入到蝦皮裏攪拌均勻。
姜蓉放入到大白菜裏攪拌均勻。
所以材料再混合壹起攪拌均勻放入鹽、油、雞精、胡椒粉、芝麻油。
直接把蝦皮放入到切碎的韭菜裏，放少許鹽、雞精芝麻油等調味然後攪拌均勻。（韭菜餡做法）
包韭菜餡包子。
放入蒸鍋裏蒸20分鐘即可享用。
問題四：燙面包子要蒸多久才熟 分類錯誤了的說，飲食、食物類的怎麽會是分類到明星分類
不過蒸的時間是20分鐘倒是差不多了
問題五：燙面包子的做法 面粉250g開水125g澱粉 適量。餡料500g。用開水和面揉勻，蓋上濕布餳10分鐘。澱粉做薄面，將和好的面團分成均勻小劑子。搟制成包子皮。包好餡料上屜蒸15-20分鐘即可食用。湯面包子的餡料可適當多放些水，壹般壹斤肉六兩水。希望可以幫到妳。
問題六：燙面餃子應該蒸多久 燙面是用沸水(約70℃至100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的面團做成各類食品。
其原理是利用沸水將面筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。但是這樣，吃起來會較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。所以水溫和水量的掌握就是關鍵。
燙面產品並非全部用沸水，而是依所需產品的性質及軟硬度，酌量摻入部分的冷水面，來保持韌性。
燙面面團，多使用中筋面粉來制作，因為中筋以上的面粉，所含蛋白質的質和量都較多，可產生足夠的面筋作為支柱，使面食軟中帶韌，不會粘膩稀爛。若用低筋面粉來做，則會因面筋不夠，使產品粘爛不爽。
壹般燙面變成食物的過程，多采用煎、烙的方式，最後端上桌子的會是鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有蒸的(如蒸餃)等。
燙面食品
最近經常吃壹些比較地道的家常菜：比如燙面蒸餃，很多人都喜歡吃燙面蒸餃，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問燙面蒸餃怎麽做,燙面蒸餃如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道燙面蒸餃，就看看下面的做法，大廚教妳美食的做法，按照下面的菜譜做出來的燙面蒸餃，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做燙面蒸餃，絕對經濟實惠。
最近經常吃壹些比較地道的家常菜：比如燙面蒸餃，很多人都喜歡吃燙面蒸餃，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問燙面蒸餃怎麽做,燙面蒸餃如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道燙面蒸餃，就看看下面的做法，大廚教妳美食的做法，按照下面的菜譜做出來的燙面蒸餃，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做燙面蒸餃，絕對經濟實惠。
燙面面條的做法
原料：
面粉，溫開水
做法：
1、壹種調法就是直接倒入開水攪拌，不過面粉不能燙完，要留十分之三的面粉，揉的時候壹塊揉進去。然後把面攤開晾涼,再揉成團。
2、第二種調法就是拿十分之七的面粉直接燙好，再用十分之三的面粉調成涼水面團，也就是調餃子面團那樣，最後把兩種面團和在壹起，揉成團。不可用力過大。
3、水溫與自己手感覺的正常體溫相等，揉面時力道要稍微用力壹些，做出來的面條會比較適合老年人的胃口。
4、如果想要面條吃起來很有勁道，那就直接用涼水摻進面粉裏面攪拌成團，力道要好，肉好面團後放至3~5分鐘用蓋子蓋好，再去揉4~7分鐘，就可以做出口感很好的面條。
燙面油炸糕
材料：紅糖、面粉、化豬油、 紅糖
步驟：用木棍將紅糠捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡;沸水中慢慢加入面粉，充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克壹個的劑子;劑子壓成面皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。 風味：燙面油糕外酥內嫩，甜香爽口，價廉物美，為小吃佳品。該小吃應熱吃，由於糖餡呈流動狀，又稱“活糖油糕”。備註：傳統小吃，多作為早點使用，在川西地區有較大影響。
燙面烙子
主料：面粉
輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、姜末
調料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油
烹制方法：
1、將牛肉餡放入器皿中，加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、姜末順著壹個方向不停攪拌，加入韭菜末調制成餡待用;
2、將面粉入盆，沸水燙面，放涼後搓成條，揪劑子搟成大圓片，將每個圓片放在手中，放入餡，將皮的壹面掀起，餡在中間兩邊合起，用小碗沿著半圓的邊切下來，使子邊整......>>
問題七：蒸燙面包子用冷水還是熱水下鍋 用發酵粉發面，要用溫水和面，不宜過軟，待面發起來後開始包包子，包好的包子也要再醒十五分鐘左右再蒸，第壹鍋用冷水蒸，記得壹定要事先把籠屜布用水泡透，裝鍋時，屜布也要濕濕的鋪上去，開火等開鍋上氣後計時，蒸7分鐘即可出鍋，千萬不要超時，蒸第二鍋時，把屜布用冷水洗過，往鍋中添壹碗冷水，就可以裝鍋，這次開火直接蒸8分鐘即可出鍋，我常在家自己蒸包子，這是我總結出來的經驗，如果覺得我說的有道理，妳可以試壹下。。。
問題八：包子底跟燙面怎麽回事 妳按下面的做法試試
包子做好涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。
註意剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裏面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現底硬或者塌陷起點，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又松軟又大
經驗之談希望對妳有用
問題九：為什麽發面包子蒸好後成燙面包子了 我在離開中國後碰到過這種情況，原因是面粉品質不壹樣和所用的爐竈與國內不同，火力大小有區別。經研究發現主要是以下幾個問題：
面粉品質不對，面筋含量過低或過高。
蒸鍋火力不夠沒有蒸透。
面發過頭了。
解決辦法：
第壹試用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉與高筋面粉配制。
找到合適的面粉後輕易不要改變品牌和配比。
第二壹定要用最大火力蒸制，水滾開後才能上籠。壹定要蒸透，蒸鍋不能跑汽。
第三不要把面發過頭，萬壹發過了加點小蘇打揉至面團無異味。
能否解決您的困惑？我已經十年沒有再碰到這種情況了。
問題十：燙面適合做什麽面點 燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
壹般燙面變成食物的過程，多采用煎、烙的方式，最後端上桌子的會是鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也丁蒸的（如蒸餃）等。
希望對您有用，望采納~