當前位置:菜譜大全網 - 菜譜 - 舟山人冬天至日吃什麽?

舟山人冬天至日吃什麽?

舟山,位於浙江省,是壹個由兩個島嶼組成的城市,受中國傳統的因地制宜思想影響。舟山文化離不開漁業和海洋,有“中國海鮮之都”的美譽。受當地文化的影響,冬季至日節的飲食習俗是否也與海鮮密不可分?

在冬天的至日吃餃子,所以餃子成為了冬天至日的“代言人”。湯圓,在舟山也被稱為唐果和湯團,根據老舟山的習俗,實際上是冬天至日早晨的壹碗甜唐果。“吃唐果又老了壹歲。”吃完了,說明壹年過去了,壹年長大了。

舟山的豬油餃是傳統名點,以白糯米粉為皮,以豬油、白糖、黑芝麻粉為餡。餃子皮薄而滑,白如羊脂,有光澤,滑爽可口。采用懸漿技術,將糯米制成幹燥不粘的水磨粉;然後將黑芝麻煮熟磨成粉,再加入肉丁板油和白糖拌成餡;以水磨粉為皮坯,包入餡中,揉成圓形,放入沸水鍋中煮,撒少許糖、桂花、紅綠絲。其特點是色澤白亮,糯而不粘,皮滑餡潤,味甜。

和吃餃子,餃子和水餃屬於同壹個系列。餃子類似於餃子,但它的尺寸比餃子小,而且裏面沒有餡。意思是“團圓”和“圓滿”。通常的做法是用酒包餃子。以前包餃子的原料是蘆葦粉。後來蘆葦小米粉改成糯米粉,還有人加紅薯顆粒做紅薯湯。“範”與“範”諧音,意思是吃了紅薯後,以前的黴運都將“翻身”。第壹碗餃子湯要先端給竈神,然後全家人壹起吃。

紅豆粥也是至日的冬季食物。紅豆粥甜而不膩,稀而不稀,極其爽口,深受喜愛。舟山有句老話叫“蘿蔔烤年糕年年高”。年糕的意思是年年漲,黴運翻了,自然年年漲。舟山還有壹句古話“蘿蔔烤年糕熱熱鬧鬧”,寓意2008年繁榮熱鬧!"。

正值冬季至日,蘿蔔被扔在屋頂瓦片上,被雨水和太陽曬幹,收集在墻上,俗稱“冬季至日蘿蔔”,據說可以治療痢疾。以上習俗大多已不再美好,但冬季至日過後,人們仍視之為進補季節,吃補藥,吃補藥。在冬天的至日,最好不要和別人吵架或打碎東西。家裏的長輩也會告訴孩子不要哭,代表平安。