步驟:1，在瓶蓋上鉆壹個小孔；2.西紅柿用開水燙壹下，因為燙過的西紅柿容易去皮；3.將去皮的西紅柿切成小方塊；4.將切好的西紅柿丁塞入洗凈的玻璃瓶中，直至裝滿，蓋上瓶蓋；5.將裝有番茄丁的玻璃瓶放入蒸鍋，入鍋蒸熟；6.蒸15分鐘。
看，這是蒸番茄醬，新鮮可口。蘸著炒就好了，比妳買的好吃多了。
最後提醒大家，如果事先用食品加工機把西紅柿弄碎，就更容易了。另外需要註意的是，所有的器皿都要洗幹凈，不能有壹點油在上面。
(2)番茄醬的制作方法:
2個紅番茄
水200克
* *對於300克番茄醬，妳需要3個西紅柿和300克水，以此類推* *
用法:番茄醬可以用來炒菜、烤蔬菜，也可以和肉醬、奶油醬搭配，做出很多變化。
練習:
1.在番茄上面做壹個淡淡的十字，放入沸水中焯3分鐘，取出，去皮，切成圓片，去籽後切塊。
2.將面粉放入鍋中，用木勺翻炒。(汗，妳怎麽沒寫下放多少面粉？我在想，不放手可以嗎？)
將番茄丁放入鍋中，加水，小火煮。
做菜的時候要同時去掉浮沫，等湯汁只有1/3的時候再關火。
* *實踐2:
1.用熱水清洗能接觸到西紅柿的工具，不要有任何油漬。
2.把西紅柿洗幹凈，放在熱水裏煮。煮好後去皮，切成小條。
3.把切好的西紅柿塞進壇子瓶子裏，然後用筷子搗碎，盡可能多的放進壇子裏。
4.蓋上蓋子，在蓋子上打壹個小洞。
5.放到蒸鍋裏，鍋裏蒸的西紅柿會變成2/3。
(3)材料準備:熟紅番茄10斤，辣椒22盎司，白糖82盎司，桂皮4盎司，精鹽62盎司，味精4盎司，醋62盎司，鮮洋蔥42盎司。
方法:將番茄皮洗凈，放入鍋中加少許水煮沸。放入篩子中，壓下汁液，過濾掉果皮和籽，然後將汁液放入鍋中煮沸，去除泡沫，加入白糖、鹽和味精。將胡椒、肉桂和葡萄粉包在沙袋裏，用鍋煮，不斷攪拌。當它被煮成糊狀時，加入醋並攪拌均勻。10分鐘後趁熱放入幹凈的玻璃瓶中，密封。
另壹種方法是:取西紅柿10斤，醋壹斤半，蒜六盎司，豆兩粒，胡拉兩勺，姜四盎司，細鹽兩勺，辣椒兩盎司。
西紅柿洗凈去皮，放入鍋中煮軟後取出，去皮去萼片，切碎後放入鍋中。將姜、辣椒、豆角用白布浸泡，放入鍋中煮至醬狀，趁熱撈起，裝入幹凈的玻璃瓶中，密封。