將半個檸檬汁擠到藍莓中。
將藍莓和酸奶放入攪拌機。
加入100g細糖，啟動攪拌機攪拌均勻。
將鮮奶油與50克細砂糖攪拌。
送到7號分發。
在鮮奶油中加入藍莓酸奶。
混合均勻後放入冰箱冷凍。每1小時拿出來打壹次。然後再次冷凍，重復5-6次。這種冰淇淋更蓬松，味道更好。
材料
餅幹底:消化餅幹60g，黃油25g。
慕思層:酸奶(自制含糖酸奶)300g，淡奶油150g，細砂糖40g，藍莓醬50g，檸檬汁2g，吉利粉10g，冰水(明膠浸泡)70g。
鏡面層:雪碧150g，吉利粉3g，冰水(泡吉利丁)50g，鹽櫻花少許，溫水適量(泡櫻花)。
裝裱人物:適量的黑巧克力(寫不了幾個字，10g卓卓綽綽有余。)，適量的鮮奶油(我覺得還是有點硬，加了壹點鮮奶油調節壹下。)
工作方法
餅幹底的做法:
1，用料理機將早餐餅打碎，倒入大碗中。
2.黃油在水中加熱融化，與餅幹混合在壹起。
3.倒入6寸模具中，壓平壓實，放入冰箱冷藏至凝固。
慕絲層的做法:
1，吉利粉與冰水混合，無需攪拌，靜置充分吸水膨脹。
2.將酸奶和細糖混合，用手動打蛋器攪拌至糖完全融化，分成兩份。
3.將藍莓醬加入酸奶糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。另壹個是普通的。
4、淡奶油用電動打蛋器低速打至見紋，略濃於液態。
5.將泡好的吉利粉在水中加熱融化，分成兩份。(加熱明膠的水不要燒開，溫度過高會影響明膠的凝固。)
6.將壹份明膠溶液倒入藍莓糊中，用電動打蛋器攪拌均勻。另壹份明膠溶液在鍋中保溫，以避免凝固。
7.將奶油分成兩份，壹份倒入藍莓糊中，攪拌均勻。另壹款面霜備用。
8.從冰箱中取出冷藏的餅幹底，將藍莓慕思糊倒入模具中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏壹會兒。
9.此時將剩余的明膠溶液倒入酸奶糊中，用電動打蛋器攪拌均勻。
10.將剩下的奶油和酸奶糊混合，用刮刀攪拌均勻。
11.慕思從冰箱裏拿出來的時候，可以看到藍莓層表面已經凝固。此時倒入酸奶慕思糊，抹平表面，放入冰箱冷藏5小時以上。我壹般都是晚上煮，第二天吃。
裝載的字符:
1.將巧克力融化在水中，放入裱紙袋中，用最小的圓孔嘴將字裱好。
2.從冰箱裏拿出慕思蛋糕，用巧克力把妳要寫的字框在慕思表面，然後放回冰箱冷藏。(裝裱人物的時候壹定要控制好版面。)
鏡面層的做法:
1.將腌制好的櫻花用溫水浸泡至開花，換水3-5次。
2.吉利丁粉和冰水混合，充分吸水膨脹。
3.將雪碧放氣，倒入空碗中。(各種搖晃後，慢慢放氣，直到沒有氣泡。)
4.將吉利粉在水中加熱融化，倒入雪碧中，攪拌均勻，制成鏡子。
5.取出慕思蛋糕，用小勺子將雪碧慢慢倒在慕思表面。
6.用牙簽拿著泡好的櫻花，放在鏡面層上，擺出自己喜歡的造型。
7.待鏡面層稍微凝固後，放入冰箱冷藏。(其實可以直接放冰箱裏。我等它凝固壹點再放，是為了防止設定好的圖案在移動過程中移位。)