百合蘆筍
材料:蘆筍200克、鮮百合3朵、白果20克。
輔料:幹紅辣椒3個，1瓣蒜，鹽適量，油適量，雞精適量，白胡椒粉適量。
練習:
1.準備材料；
2.百合打開洗凈；白果洗凈；將幹辣椒切段；大蒜切片；
3.蘆筍去老部分，洗凈，切段；
4.蘆筍放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；
5.燒熱油鍋，爆香蒜片和幹辣椒，然後翻炒百合；
6.加入蘆筍、白果至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻。
炒山藥片
材料:山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、姜、花椒、蒜、紅辣椒。
練習:
1.山藥去皮，青椒洗凈，黑木耳泡發備用。
2.姜蒜切片。
3.斜著切紅辣椒。
4.青椒去籽，去筋，切成小塊。
5.將山藥切成菱形片。
6.將山藥片放入沸水鍋中煮熟後，撈出備用。
7.把油放進鍋裏。油熱後，放入花椒、紅椒、姜絲炒香。
8.倒入青椒片和木耳翻炒。
9.倒入山藥片，煮白醋。
10.加入適量精鹽後，大火翻炒均勻即可食用。
嫩煎百合和芹菜
材料:芹菜、百合幹、花生油、鹽、雞精、兩根蔥、兩瓣蒜。
練習:
1.將幹百合洗凈，放入熱水中浸泡30分鐘以上，便於後期烹飪。
2.百合泡好後，芹菜、洋蔥洗凈，芹菜切段，洋蔥切小塊，大蒜拍碎。
3.將洗凈的鍋放入適量花生油燒開，放入洋蔥和蒜末炒香。
4.倒入泡好的幹百合，炒五六分鐘。
5.翻炒芹菜四五分鐘。不要長時間翻炒，會煮過頭，影響口感。
6.加入適量的鹽和雞精，快速翻炒。
7.拿起鍋放在盤子裏吃。
水煮卷心菜
配料:大白菜、蒜、蔥花、醬油。
1.大白菜洗凈切頭備用。
2.燒開水，煮卷心菜。
3.當卷心菜焯至綠色時，在鍋中加入適量的油。
4、然後拿起盤子。
5.取油鍋，蒜搗碎，蔥切成蔥花，鍋裏放油，再放醬油做調料，澆在白菜上，即可食用。
糖醋卷心菜
材料:大白菜500g，青椒2個，花椒2大勺，陳醋2大勺，醬油1大勺，糖1大勺，水澱粉1大勺，八角蔥適量，姜適量，蒜適量。
練習:
1，白菜切絲，青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
2、熱鍋放入油，花椒八角爆香。
3.加入辣椒，洋蔥，生姜和大蒜，炒香。
4.加入卷心菜，翻炒至半熟。加鹽、陳醋、醬油、糖調味。
5.翻炒均勻，再放入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6.加入薄蛤蜊，攪拌均勻，即可食用。
瑤柱百合瓜
原料:南瓜150克，百合100克，熟地70克，蔥10克，苦丁花3克。
調料:鹽2g，味精3g，雞粉1g，糖1g，色拉油50g，炒雞油5g。
練習:
1，南瓜切成4厘米長的形狀，百合去皮切塊，瑤柱發育良好去皮成絲。
2.南瓜、百合(八成熟)、瑤柱瀝幹水分，放好(備用)。
3.在油鍋中加入調味料、南瓜片、百合片，翻炒至剛熟，勾芡，裝盤，撒上幹貝。
冷水竹
材料:8個茭白300g，蒜2個，1小勺剁椒醬，鹽，糖，香油，味精，
練習:
1,.將綠水竹去皮洗凈。
2.入蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放在上面，直到米飯熟了。
3.將蒸好的茭白切成細長條。
4.加入鹽、糖、剁椒醬、香油、味精，拌勻裝盤。
雜菜小吃
材料:西蘭花、花菜、胡蘿蔔、紅辣椒、豌豆、姜片、白糖、素湯(調料)、澱粉、鹽、油。
練習:
1，準備材料。
2.胡蘿蔔去皮切片；紅辣椒切片；采摘並清洗豌豆；生姜切片；
3.菜花、西蘭花洗凈，切成小花；4.然後放入沸水中焯壹下，直到它破裂；5.燒熱油鍋，放入姜片炒香，再放入胡蘿蔔炒至變色變軟；6.加入荷蘭豆和紅椒翻炒幾下至碎；7.加入兩種水煮菜花，加入適量細鹽，加入少許白糖；
8.向肉湯調味料中加入少許2湯匙水，攪拌均勻。加到菜裏，拌勻。
9.倒入適量水澱粉勾芡。攪拌均勻即可食用。
松仁玉米
材料:甜玉米壹碗，松子壹小碗，胡椒粉壹個(小)，胡蘿蔔壹根(小)，小蔥壹根，鹽半茶匙。
練習:
1.將所有辣椒、胡蘿蔔和青蔥切成玉米粒大小。
2.首先松子上油。這壹步要格外小心！！因為松子非常容易糊！！！！
3.往鍋裏加油。油溫三成熱時，將松子放入鍋中，小火，睜大眼睛，邊攪拌邊觀察。白松子只要稍微變色，就要迅速撈出瀝幹水分。這樣就可以利用余溫把松子炸得又脆又香。
3、另起鍋，加入底油，同時翻炒蔥花和胡蘿蔔丁，翻炒辣椒丁，翻炒幾下，然後加入甜玉米粒翻炒，至熟，加入半茶匙鹽調味，出鍋即可。
4.將準備好的松子倒入盤中拌勻，即可食用。)
涼拌三絲面
配料:海帶、粉絲、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油、醋。
練習:
1.海帶切段，胡蘿蔔切絲，用開水焯壹下。
2.將泡過熱水的粉絲洗凈，切成段。
3.將三種絲放在壹起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻。
豆芽拌面筋
材料:面筋壹塊，豆芽，胡蘿蔔，菠菜，青椒。
材料:蒜末，香蔥和辣椒油。
1.將面筋切成丁，黃豆芽和菠菜葉分別用開水焯壹下。
胡蘿蔔絲和青椒丁。
2.把所有的材料放在壹個大碗裏。
3.取壹個小碗，將韭菜末、蒜末、醬油、香醋、鹽、少許糖、雞精、香油調成汁。
4.吃的時候把調味汁倒在豆芽面筋上，拌勻就可以吃了。這是壹道非常好的開胃菜！
木耳炒雞蛋
材料:黑木耳若幹，雞蛋2個。
輔料:蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精。
工作方法
1.用水發木耳，洗幹凈，挖去硬底，用手撕成小花，用開水焯壹下。把雞蛋打勻備用。
2.熱鍋裏倒壹點油，把雞蛋攤開取出。
3.剛才鍋裏多倒了壹點油。油六成熱左右，放入蒜末炒香。然後加入木耳翻炒。待看到木耳有油亮的光澤後，加入剛攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒點蔥花，加鹽和雞精，翻炒均勻，然後出鍋。
小貼士:木耳要提前焯水，這樣炒的時候才會熟。
百合豌豆
材料:蒜末、豌豆、百合、雞粉、鹽、醬油。
練習:
1.熱油，蒜末入鍋，清香撲鼻。
2.荷蘭豆和百合放入鍋中
3.前後翻炒兩三分鐘，中間撒壹點雞粉和壹點鹽(其實不放鹽翻炒也可以，就是菜的甜)
4.灑了幾萬字的醬油，醬油只影響了蒜末的顏色(個人喜好)和鍋。
韭菜炒豆腐幹
材料:韭菜苔1片，豆腐幹1片，紅辣椒1/2片，老姜2片，鹽1小勺，高鮮醬油1/2小勺，花生油。
練習:
1.韭菜苔洗凈，老梗切寸。
2.豆幹兩面用溫水洗凈，然後切絲，彩椒洗凈，去籽切絲，姜切絲。
3.鍋裏放適量花生油。油溫後，將姜絲翻炒至姜絲呈棕色。
4.放入切好絲的豆幹，小火翻炒2分鐘。
5.加入韭菜苔和切絲的彩椒，加鹽，大火翻炒均勻。
6.烹飪前加入少許新鮮生抽，翻炒均勻，立即烹飪。
蘑菇燉卷心菜
原料:油菜心、口蘑、鹽澱粉、濃湯寶。
練習:
1.將口蘑放在花刀上，用開水焯透；
2.白菜洗凈，從根部劃開壹個十字；
3.在炒勺中加入清湯和精鹽，燒開後放入白菜，用蘑菇小火燉2分鐘；
4.然後加入雞精和水澱粉勾芡，淋上香油，裝盤即可。
黑米蒸蓮藕
材料:黑米100g，蓮藕1節，糖適量。
練習:
1.將黑米浸泡數小時。
2.蓮藕洗凈，去皮，切去壹端。
3.用筷子將黑米填入蓮藕孔中，用牙簽將切好的蓮藕頭固定。
4.上鍋蒸30分鐘。
5、冷卻切片，撒上糖即可食用。
杏仁炒豌豆
配料:豌豆、杏仁、大蒜
練習:
1、荷蘭豆去兩端和筋，洗凈；
2.美國杏仁適量保留；
3.將大蒜切成薄片；
4.鍋內油熱後，放入蒜片翻炒，放入荷蘭豆翻炒變色；
5、加入美國杏仁翻炒兩分鐘，加鹽和雞精調味。
蘿蔔丸子
材料:蘿蔔4根，面粉1kg，蔥100g，姜50g，五香粉適量，醬油適量，鹽適量，油適量。
練習:
1蘿蔔洗凈備用。
2剝皮後變成絲。
3姜、蔥洗凈備用。
4大蔥、姜切末。
5在切片的蘿蔔中加入適量的鹽，攪拌均勻，擠出水分，切碎。加入蔥和姜，切碎。
6加入面粉、五香粉、鹽、醬油攪拌成面糊。
7加熱油鍋，用手將面糊捏成小球，放入鍋中。
8小火慢煎。
9煎至金黃色，撈出。
9稍煮後，倒薄。加鹽調味，倒香油出鍋。