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練習1
食材:五花肉、雞肉、花椒、紅棗、枸杞、生姜、料酒。
步驟:
1，將五花肉沖洗幹凈，然後將五花肉翻過來洗幹凈，將面粉加入盤中反復搓揉五花肉。
2.繼續加鹽清洗五花肉，重復2-3次。
3.用清水浸泡五花肉，加醋反復清洗五花肉。
4.五花肉洗凈後，用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
5、先把雞洗幹凈，放鍋裏煨壹下。
6、將紅棗、枸杞、爆炒辣椒放入豬肚中。
7.把雞肉塞進豬肚，用牙簽封住開口。
8、鍋中放水，放入泡好的五花雞，加入幾片姜，少量料酒，小火煨。
9.鍋中加入清水，放入五花雞，加入料酒和姜片，然後大火。大火燒開後，轉小火1-2小時。
10，然後取出五花雞，放涼，切成小塊，放入鍋中繼續燉5分鐘左右。
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練習2
材料:豬肚1、雞肉半只(約1斤)、紅棗3枚、枸杞適量、白胡椒50g、姜片適量。
練習:
1，把五花肉從裏面翻出來，用自來水把五花肉裏面的臟東西洗掉。然後將五花肉放入盆中，倒入大量生粉和2湯匙鹽，全部裹上厚厚的壹層粉，用手搓2分鐘，然後在水龍頭下沖洗幹凈。再次加入生粉，重復上述步驟1次。如果豬肚食道上有黃膜，就要刮下來。
2、反復清洗2遍，聞到五花肉的臭味就輕多了。然後倒入150ml左右的白醋，揉2、3分鐘，再用清水沖洗，這樣可以去除五花肉中的氨味。
3.將醋洗凈，加入150ml白酒，揉搓2、3分鐘，然後用水沖洗幹凈。這樣，五花肉就算洗幹凈了，也聞不出什麽味道。
4.將鍋裏的白辣椒翻炒，小火慢炒，炒到辣椒爆香。
5.把五花肉翻過來，手伸進五花肉裏，然後抓雞翅，像放襪子壹樣，把整只雞壹點點放進去，再塞上紅棗、枸杞、辣椒。記得用手將胡椒等食材攪拌均勻，避免全部堆在同壹個地方。
6.用棉線把五花肉的開口紮緊，用牙簽在五花肉上戳幾個洞，然後放入鍋中加水熬湯。平時大火燒開，繼續煮5分鐘。然後轉小火繼續燉，直到水剛剛沸騰。燉1.5~2小時左右，用筷子戳，很容易戳到五花肉和雞肉，證明妳會做飯。
7.將撈出來晾涼的五花雞切開，將五花肉和雞肉上的辣椒清理幹凈，然後將五花肉和雞肉切成小塊，放回鍋中，用之前煮過的湯底繼續煮，煮開後轉中火，繼續煮五分鐘，調味出鍋。
8、五花肉建議吃姜蔥。