1、酥肉:澱粉200克面粉50克水250克，攪拌均勻成稠糊狀，加入少許黑胡椒，加入少許鹽，加入少許十三香，攪拌均勻待用。將酥糊倒入豬肉中，抓勻，放入油鍋炸至金黃色，取出，再炸壹分鐘左右，使其更加酥脆。
2、麻辣水煮肉片:鍋中燒油，在油熱下將準備好的姜、蒜末、花椒、豆瓣醬翻炒，然後倒入少許水、鹽、雞精、兩勺醬油。紅湯煮好後，先上菜。蔬菜煮熟後，取出放入碗中。將瘦肉放入鍋中煮熟，撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後加入姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3.榨菜蒸肉:將豬肉洗凈切片，放入碗中，加入適量雞精、半勺胡椒粉、1勺料酒、1勺醬油、1勺蠔油、1勺生粉和1勺食用油，然後倒入壹包榨菜，抓勻腌制
4.辣椒炒肉:將肉切片，將線椒斜切成小塊，蔥、姜、蒜切末，將鍋開小火，先炒姜，再炒蔥蒜末，將肉炒至肉變色，油脂出油，再將彩色線椒與生抽、老抽、蠔油翻炒，依次翻炒彩色線椒，大火翻炒入味，將味精加鹽均勻出鍋。
5.紅燒肉:將五花肉用姜片焯水去血泡，然後用清水沖洗幹凈，放入鍋中用油煸炒至表面金黃，加入姜片、冰糖、桂皮、八角，加入65，438+0湯匙料酒、2湯匙生抽、2湯匙生抽，煸炒片刻，再放入蔥段，然後倒入開水，至豬肉出鍋，加蓋燜40分鐘。