炒豬皮本來是沒有味道的，但是吸收了各種食材的味道之後，就形成了壹道美味的菜肴。下面，我給大家分享壹下這道菜的制作過程。
豬皮的預處理方法
炸豬皮前準備好。通常在市場上買豬肉，都是帶皮賣的。豬肉買回後大家都會把豬皮剝下來直接扔掉，非常浪費。
如果想做油炸豬皮，可以把剝好的豬皮留著放冰箱速凍。當豬皮積累到壹定量，就可以進行加工了。
第壹步:煮豬皮。
先將豬皮放入冰箱解凍，然後取出放入鍋中，加足水(完全浸沒豬皮)煮熟(放入鍋內加冷水，水燒開煮幾分鐘至豬皮透明)。
將煮好的豬皮撈起，放入大盆中，趁熱拔掉殘留在豬皮上的豬毛，然後用清水沖洗幹凈(最好用小刀刮去豬皮，去掉豬皮上的汙垢和異味)。
然後，用菜刀去掉豬皮上殘留的壹點脂肪，再將豬皮均勻地切成豆腐塊大小的小塊，裝在托盤裏，均勻地攤開，曬幹。
第二步:曬豬皮。
豬皮晾幹需要耐心(直到透明變硬)，完全晾幹需要壹周左右的時間。
處理後的豬皮只需連續幾天在太陽下暴曬，豬皮就能徹底幹燥。在選擇合適的時間時，我們必須註意以下問題:
曬豬皮要避開春季，因為春季陰雨天氣較多，連續幾天沒有日曬，處理後的豬皮容易發黴變質。
曬幹豬皮前，最好提前查看天氣預報，確保連續幾天都是晴天，才能安排制作豬皮幹。
第三步:儲存豬皮。
完全幹透的豬皮，最好用保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱速凍保存，這樣可以長期保存。
平時想吃豬皮的時候，可以從冰箱裏拿出來，想吃多少炒多少，操作起來非常方便。
怎麽炒豬皮更簡單方便？
豬皮的預處理方法前面已經介紹過了。現在介紹壹下家裏研究的方法:炒豬皮更簡單方便。
冷鍋、冷油、小火翻炒是家庭版炒豬皮的關鍵步驟。
取適量豬皮，直接放入炒鍋中炒菜，然後倒入適量花生油，用燃氣竈將火候控制在最低。
油溫逐漸升高後，豬皮開始變得晶瑩剔透，豬皮邊緣開始出現白色小氣泡。
鍋裏用鍋鏟，像往常壹樣用小火翻炒鍋裏的豬皮，加熱均勻。
在油溫升高的作用下，豬皮膨脹，變白，從邊緣向中間產生更多的氣泡。
豬皮漲了不少的時候，鍋鏟就停不下來了。註意鍋裏的豬皮，看看有沒有沒漲完全的豬皮。如果有，繼續慢慢翻炒。
小火，冷鍋，冷炸豬皮，豬皮經過緩慢均勻的加熱，不會產生開裂的聲音，非常簡單，方便，更適合家庭操作。