將蔥花、鹽、雞精、雞蛋、面粉混合均勻，加入適量水攪拌成糊狀，調面糊時慢慢加水。調好的面糊不能太稠也不能太稀。面糊放壹會兒，燒熱鍋，在鍋底刷上適量食用油，舀壹勺面糊加到鍋裏，拿起鍋，抖抖手腕讓面糊均勻分布在鍋底，撒上白芝麻，用鍋鏟翻面。
蔥花妳愛放不放都可以。如果不介意早餐的重口味，可以用韭菜、洋蔥、香菜等蔬菜代替蔥花。
2、土豆煎餅
將兩個大土豆去皮切絲，洋蔥切碎。將四個雞蛋打入鍋中，加入土豆絲拌勻，加入適量鹽調味。燒熱鍋加入油，鋪上準備好的土豆絲，轉小火，待餅成型後翻面，土豆煮熟即可上桌。
土豆是很好的主食。馬鈴薯中的纖維素不僅會刺激腸胃，還會減少胃酸的分泌，而且馬鈴薯中的維生素含量是糧食作物中最全面的。所以早餐吃土豆，不僅對胃好，對營養也有好處。
3.墨西哥卷餅
玉米粉和小麥粉混合後，加入蔥花，加水攪拌成米糊。雞蛋、火腿丁、鹽、雞精妳愛怎麽拌就怎麽拌。燒熱鍋，在鍋底刷上適量的食用油，舀壹勺面糊加到鍋裏，拿起鍋，晃動手腕使面糊均勻分布在鍋底，然後用鍋鏟翻面。
4.甜煎餅
將水、面粉和糖混合成面糊，不要太稠。燒熱鍋，在鍋底刷上適量的食用油，舀壹勺面糊加到鍋裏，拿起鍋，晃動手腕使面糊均勻分布在鍋底，然後用鍋鏟翻面。
這種甜煎餅可以根據自己的喜好加入適量的糖，也可以切成蜜棗、葡萄幹等果脯。
5、牛奶煎餅
待無鹽奶油融化冷卻後，加入雞蛋和糖，用打蛋器打約壹分鐘。將低筋面粉、泡打粉和奶粉混合在壹起，加入到淡奶油中，加入鮮奶，攪拌均勻，靜置20分鐘。燒熱不粘鍋，底部刷壹層油，舀壹勺面糊加入鍋中。用小火煎兩面約5分鐘，直到金黃色。吃之前撒點蜂蜜增加味道。