2?人家做過這道菜。
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七月
每當我看電視或看書時，我的嘴裏總是塞滿了零食。其中甘草和橄欖是我從小喜歡吃的零食。因為它們好買又便宜，所以我每次都會買幾斤放在家裏。但是長大後發現買的甘草橄欖沒有小時候好吃了。想想也是。20多年前的甘草橄欖，用白糖和米醋甘草腌制，酸甜可口，有濃郁的橄欖特有的香味！但現在甘草橄欖是用糖精或甜蜜素、醋精、甘草粉腌制的。味道肯定沒以前好了，吃多了對身體不好！
但是我離不開這種零食，所以我得自己琢磨，自己做！
材料？
新鮮橄欖4公斤
碎冰糖(糖也可以)4 kg。
鹽1斤
甘草50克
純米醋4公斤
蜂蜜1公斤
甘草橄欖怎麽做？
首先，將新鮮橄欖清洗幹凈，擦幹水分，用鹽腌制三天。
三天後，鹽橄欖從鹽水中排出，在盆中洗滌三次，並在清水中浸泡24小時。
將浸泡在清水中的橄欖瀝幹水分，然後準備壹個大骨灰盒或者大玻璃罐。我用壹個10公斤的玻璃罐，壹層橄欖，壹層碎冰糖，再加幾克甘草，倒50克蜂蜜。重復此步驟，直到所有材料放好，將米醋倒入密封的瓶口，將罐子放在陰涼處。
壹個月後，開瓶瀝幹水分，再將橄欖曬幹或用熱風機吹幹8小時，就可以享用了！
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技巧
曬幹的橄欖要馬上放入密封袋中，這樣可以保存2個月，不要過多接觸空氣中的水分，有條件的話可以保存4個月！