1，竹筍
說到吃春天，就不得不提竹筍了。竹筍脆嫩可口，能嚼出香味和甜味。它們被譽為“第壹素食產品”。竹筍營養價值高，纖維素和蛋白質含量高，含有豐富的B族維生素和礦物質，具有消食化痰、解毒利尿的作用。特別是纖維素含量很高，經常食用有助消化和預防便秘的作用。
2.黃豆芽
春分的時候，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，能健脾養肝，正好符合春季補肝脾的特點。同時，很多人在春天會缺乏維生素B2，在爭吵中會出現炎癥。黃豆芽富含維生素B2，有助於預防爭吵中的炎癥。
3.香椿
春分這個時候的香椿香味濃郁，鮮脆可口，口感和營養最好。中醫認為香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。其味清香，能起到健脾開胃的作用。香椿還是腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。
4、韭菜
春分的時候有值得吃的韭菜。俗話說韭菜有“春菜香，夏菜臭”的說法。此時的韭菜鮮嫩，最好吃。從韭菜的營養成分來看，韭菜中沒有特殊的維生素和礦物質，但韭菜中的膳食纖維豐富，能促進胃腸蠕動，保持排便通暢，防止便秘。
5.菠菜
春天吃的蔬菜是菠菜，壹年四季都有，但是春天吃更好。“春菠菜”的根紅綠相間，鮮嫩異常，最為鮮美。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。中醫也認為菠菜味甘性涼，能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要用開水焯壹下再炒。
6.洋蔥和大蒜
春天也是壹年中蔥、蒜最豐富、最嫩、最香、最美味的時候。此時食用它們可以預防春季最常見的呼吸道感染。
7.大紅棗
中醫認為，春季肝氣旺盛時，多吃酸味食物會使肝氣過盛，損傷脾胃，所以要少吃酸味食物，適當吃壹些甜食。紅棗就是這樣壹種春季補脾的好方法。
8.草莓
中醫認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用。春季人的肝火往往比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。草莓最好飯後吃，因為它含有大量的果膠和纖維素，能促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，適用於厭食、飯後腹脹、便秘等癥。
9.蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選。中醫認為蜂蜜味甘，入脾胃，能補中焦，潤腸通便。春天氣候多變，乍暖還寒，人容易感冒。因為蜂蜜含有多種礦物質、維生素，並具有清肺解毒的作用，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。