壹些審批手續最好提前申請，最好在時間上使各審批活動前置或者與選址、裝修等同時進行，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢，同時也會提高妳的創業效率。申請開餐館就需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排汙許可證。具體步驟如下：
1、到轄區內工商所登記。先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記壹個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。
2、排汙許可證的申領。先到轄區環保局相關部門申請，部門受理後，壹般會有工作人員上門去檢查指導。按照現行規定，壹般領取排汙許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；汙水要能納入市政汙水管道。環保部門上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小和環境提出意見。所以當妳在決定租下壹個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢壹下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了後面的住戶，即使管理部門壹時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢整改。
3、衛生許可證的申領。找到轄區內的衛生監督部門申請受理。由申請人填寫《衛生許可證申請表》壹式兩份，並提供準確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛生許可證申請書》內容與所提供的資料經責任監督員核對無誤後進行登記。承辦監督員依照法律、法規、規章、規範性文件和衛生標準、衛生要求的規定，對申請人提供的材料進行審核，3個工作日內做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理並根據需要進行現場審查。現場審查結束後，符合規定的，承辦監督員開具《收費通知單》受費，在《衛生許可證發放登記表》上登記，經主管領導審批後，由申請人前往衛生局辦理領取《衛生許可證》有關手續。
4、工商營業執照：拿到以上這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照工商行政管理部門規定，申請從事飲食業、食品加工和銷售業的，應出具食品衛生監督機關核發的證明；請幫手、帶學徒的，應當報送與幫手、學徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應出具保險憑證。
5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候向所在轄區申請。
6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有壹部分其他的稅額，所占份額非常小。各種創業優惠政策可以在申請辦理相關手續時現場詢問。
1、全體工作人員必須加強政治學習和業務學習，不斷提高政治思想覺悟和業務技術水平，堅持優質服務，做到熱情、周到、文明，飯菜味美價廉，師幼滿意。
2、營養員按有關規定，每年進行壹次健康檢查，領取健康證後，方可上崗。
3、上班時間每個職工要保持個人衛生，做到勤洗手、勤洗澡、勤洗頭、勤換衣。
4、保持廚房、教工食堂和周圍環境的整潔，每天上班前、下班前搞好各自崗位的衛生工作，每周壹次大掃除。餐具衛生要做到壹洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。
5、加強計劃與核算，周周有菜譜，天天有核算。健全夥食帳冊，每月底進行壹次清倉盤點，公布上墻。
6、配菜中心送來的食品和原料力求新鮮、便宜，對腐爛、變質、無合格證的食品和原料驗收人員必須予以退換。
7、保管人員堅持驗收、過數手續，按月結清進、銷、存帳目，並做好防黴、防鼠、防塵工作。
8、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高飯菜質量。
9、重視和加強衛生工作。廚房有消毒設備並對餐具定期消毒，有防蠅滅蠅措施。炊事員嚴格執行《食品衛生法》和《“五·四”衛生制度》，嚴防食物中毒和疾病傳染。食堂要定時打掃，做好保潔工作。
10、提高警惕，采取安全防範措施，加強值班，明確責任，做好防火、防毒、防盜工作。
11、營養員按時上班，準時開飯。就餐人員遵守食堂紀律，尊重工人，服從管理，保證就餐秩序，不喧嘩、不敲擊，不亂倒剩飯剩菜。
12、食堂工作人員在食堂用膳，其他人員不允許在廚房間用餐。
13、幼兒園來客就餐，由部門通知食堂負責人按標準準備飯菜。接待客人要主動熱情。
14、愛護桌椅、餐具等公***財物，損壞公物要賠償，對破壞公物者除了令其賠償還應視其情節輕重進行紀律處分。
15、加強檢查督促和民主管理。總務主任要經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律，發現問題及時解決，表揚先進，批評後進。
16、每月召開壹次夥食管理委員會會議，對教師及幼兒夥食情況進行研討和進行預算、核算，並參與監督夥食質量。