肉類:除了壹般的羊肉，牛肉(當然是帶肥的才好吃)就是滑丸(蝦滑，魚滑)，蝦餃，燕子餃，魚片。不建議涮雞，因為味道不好。有些人喜歡吃豬腦。當然，他們不能吃得太多。吃得太多會使他們疲勞。豬腦壹定要煮20分鐘才能吃。個人比較喜歡吃毛肚(比百葉好吃)。還有皮皮蝦也不錯。當然，如果妳口味比較廣，偶爾吃點豬腰、豬肝、鴨血也不錯。
蔬菜:生菜和中國菜(類似中國菜的味道)是我的最愛，還有花菜和菜(南方，微甜)。白菜也可以，當然需要煮很久。有的人不吃主食，也會點壹些土豆、芋頭之類的。炸豆皮是北方特有的，我很喜歡。建議不要吃腐竹，不合格的太多了。火鍋壹定要配粉條或者粉條，最好是紅薯粉，才好吃。還有金針菇，火鍋必備。像海帶和木耳，就看個人愛好了。喜歡吃的話，壹定要煮很久才好吃。
主食:我推薦老油條，也就是兩次油條，在鍋裏刷，味道鮮美。同樣的，還有炸糕。當然黃米糕也不錯，當然是南方的非甜粳米糕。不推薦面條，會燒鍋。
哪些火鍋配菜好吃？
妳吃過自己做的火鍋配菜嗎？哪個時間好吃？
重慶火鍋菜
魚丸、肉丸、麻花、油條、油肫、脆肉面筋、大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘藍、土豆、蓮藕、野筍、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、鮮豌豆。黃花菜幹、玉蘭花片、筍幹、粉條、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑、竹蓀、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬腎、豬心、肝筋、牛鞭、豬腸、豬腦花、牛羊的豬脊髓。山雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、田螺、牛蛙、甲魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪鴨爪、鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹等。
內蒙火鍋配菜:羊肉、牛肉、腰子、肝心、肝筋、牛鞭、豬腸、豬腦花、豬脊髓等。豆腐，蘑菇，香菜
東北火鍋菜
幹飯、牡蠣、蟶子、冰蟹；主料有:酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片；調料有:芝麻醬、韭菜、腐乳湯；如果喜歡吃辣，可以準備壹些辣椒油。東北人吃牛肉、羊肉、豬肉片作為火鍋的主食。第壹件事就是混湯，雞湯或者肉湯。湯裏不能放鹽和素菜，因為這些牛羊肉放的時候有點硬。第二名是海鮮。(火鍋信息港提示，以前不臨海的地區用冷凍海鮮，後來活海鮮就產生了。)壹是為了讓這鍋湯味道鮮美，二是為了能夠品嘗海鮮。東北火鍋海鮮吃的不多，壹個麻煩，壹個平淡。第三，該放酸菜和牛羊肉豬肉片了。大家都會敞開肚皮，吃這些肥嫩的肉片。這個時候，那種香而不膩的味道就會擴散開來，滲透到心裏，肯定會讓那些剛進來的客人餓得不行。可以放壹些酸菜、血腸、粉條、凍豆腐、雞肉、豬肉等。酸菜1000g，帶皮五花肉1500g。水毛金鉤50克，活蟹2只，水粉絲500克，京冬菜50克，雞湯2000克。15g鹽香菜、15g鹽韭菜、25g紹興酒、15g花椒水(用5g辣椒和250g水熬制)、3g味精、10g精鹽、25g剁碎香菜、15g腐乳、25g芝麻醬。
火鍋有哪些菜可以燙？
豆制品、海鮮、家禽、菌類、藥丸、羊肉、牛肉
生菜，金針菇，豆腐皮，菠菜其實就看妳喜歡吃什麽了。妳可以在裏面放任何妳喜歡的東西。吃火鍋的話，最好吃魚丸、貢丸、油條、蝦球、菠菜。都很好吃。不要放年糕。想吃就壹口全吃了。如果妳把它們放久了，它會粘湯，芋頭會粘湯。
火鍋想吃什麽菜？
我來自重慶，我們喜歡很多菜。但是壹般都得吃；牛肚，鴨腸，黃喉，魷魚，老肉片，嫩肉片。魚、裏脊肉片、鰻魚片、牛肉、午餐肉、香腸、肥腸、大肚、肉丸等肉類菜肴。素菜很多，有豆腐幹，豆皮，豆芽。有香菇、平菇、金針菇、雞腿菇、蘑菇等。還有壹些時令菜肴。希望對妳有壹點幫助！
做火鍋有什麽菜好吃？
在廣式火鍋裏，有很多可以涮的食物。主菜不局限於肉類，底湯也有很多種，比如雞湯、排骨湯、海鮮湯等。湯的味道決定了火鍋好吃不好吃。裏面用的調料和北方火鍋不壹樣，主要是醬油。
近幾年風靡全國的壹人壹鍋火鍋，是日式火鍋。它的優點是可以自由食用，隨意調整喜好。將羊肉片沖洗至少1分鐘。
涮火鍋的時候，肉片是不可或缺的原料。除了羊肉片和肥牛，我們還經常吃很多動物內臟，比如牛肚。洗肉要註意哪些方面？
首先，不管是羊肉還是肥牛，涮肉用的肉片都是越新鮮越好，因為有些商家用的冷凍肉片保存了多久是無法說清的。時間不長可以很好的保存營養成分，時間太長會流失很多營養成分。
另外，在口感方面，冷凍可能會導致肌肉組織的破壞，冷凍肉片的嫩度不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，盡量切得薄壹些。肉片比較厚，涮的時候不容易殺死寄生蟲卵。時間過長，也會造成營養流失。
其次，涮肉的時間不能太短。這樣做最大的危害是肉片裏的細菌和寄生蟲卵不能被完全殺死。壹般來說，薄肉片在沸騰的鍋裏燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變成灰色再吃。其他肉塊涮多久取決於原料的大小。壹個重要的原則是食物必須徹底煮熟。所以火鍋裏的湯溫度要高，最好保持沸騰狀態。
第三，不要吃太白的牛肉百葉簾。據有關部門檢查，壹些飯店的牛肉面、黃喉、厚樸片等火鍋肉，因為用國家明令禁止的工業堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡，看起來很白。過氧化氫會腐蝕胃腸道，引起潰瘍；福爾馬林可能致癌。所以妳涮肉的時候，壹定要註意分辨肉的好壞。蘿蔔和木耳不能壹起涮羊肉，羊肉性溫，吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒”的食療方法。所以涮羊肉的時候最好拌壹些涼性和甜味的蔬菜。
涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。
蔬菜的莖葉，如油菜、大白菜、菠菜等。，壹般都含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，所以最好短時間沖洗，否則營養成分會被破壞。菠菜中含有草酸，會阻礙食物中鈣、鐵的吸收。最好不要和其他食物壹起長時間沖洗，稍微沖洗壹下即可。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等根莖類蔬菜，因為富含粗纖維，營養流失少，可以漂洗更久。
另外，在火鍋中多種食物壹起吃的時候，難免會出現壹些食物搭配不當的情況，所以在吃的時候壹定要避免。比如涮蘿蔔的時候不要吃木耳。壹起吃可能會導致皮炎。土豆是火鍋裏很受歡迎的蔬菜，但是如果把香蕉作為飯後水果，可能會導致面部長斑。
吃火鍋前先喝果汁。
涮火鍋的順序很有講究。吃飯前最好喝半杯鮮榨果汁，然後吃蔬菜，再吃肉。這樣才能合理利用食物營養，減輕腸胃負擔，達到健康飲食的目的。
吃火鍋時有以下幾種飲料可供選擇:
碳酸飲料:雖然除了糖以外，幾乎不含其他營養成分，但其中的二氧化碳可以幫助消化，促進體內熱氣的排出，產生清涼的感覺，有很好的補水作用。
果汁飲料:富含有機酸，可由胃腸道分泌，幫助消化，使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人、老年人、血糖高的人要註意選擇低糖飲料。
蔬菜汁、乳制品、植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰子汁、涼茶等，適合慢性病患者和老年人飲用。
酒精:吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，能起到殺菌、除臭、去油膩的作用，最適合涮羊肉。...
火鍋什麽菜好？
可以涮的菜有很多，杏鮑菇，生菜，菠菜，白菜，腐竹，凍豆腐，豆腐皮，小年糕，粉條，粉條，豬紅...看妳喜歡什麽，隨便涮，呵呵！
火鍋吃什麽菜？
1.註重食材搭配，巧妙解決火鍋綜合癥。
不要吃太多肉
吃火鍋容易讓人吃多。即使是女嘉賓，也能輕松吃下300到400克的肉片，所含熱量超過1000千卡，相當於3碗米飯！相比之下，鴨血的熱量要低得多，每100克只有50多千卡，只有肥牛的五分之壹左右。
肥牛片和肥羊片屬於高脂肪品種，脂肪含量可達30%以上，而且這些脂肪的飽和度相當高，含有大量的膽固醇。血脂高的人最好試試，選擇雞片、海鮮、血片、百葉簾等低脂品種。體虛怕冷者應多選擇牛羊肉片，以達到祛寒滋補的效果。容易過敏的人盡量避免海鮮，想減肥的人多選擇海鮮和血片，盡量用白豆腐代替肉。
(2)兩菜壹肉。
根據膳食平衡原則，要吃1份肉，至少需要兩份蔬菜，而且最好是邊吃肉邊吃蔬菜。幾乎各種蔬菜都可以和火鍋和諧相處，但綠葉蔬菜對身體最有益。綠葉蔬菜能補充維生素C和胡蘿蔔素，多為寒涼食物，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼解毒、去火的作用。但如果蔬菜長時間不熟，會有消火的作用，消除大量吃肉帶來的各種不良影響。蔬菜中的纖維素可以幫助清理附著在腸道上的脂肪和蛋白質廢物，還可以減少脂肪和膽固醇的吸收。
在品嘗了幾塊肉之後，需要控制體重的人不妨積極開始放入蔬菜。白菜、生菜鮮嫩可口，有清火解乏的功效；冬瓜、竹筍、黃瓜有減肥降脂的作用；油菜、雞毛、油麥菜、菊花、豆芽、豆尖都是營養價值很高的綠葉蔬菜，吃肉後可以幫助人體維持體液的酸堿平衡，還能提供大量的維生素C和維生素B2。綠葉蔬菜中的胡蘿蔔素，在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，非常有利於抗衰老。
放點豆腐適量。豆腐是壹種含有石膏的豆制品。將豆腐放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩解渴的作用。
(3)同時吃主食和肉類。
人們吃火鍋的時候，往往會忘記主食，或者在肉湯比較濃的時候點面條、餃子或者年糕片。這種做法的結果就是吃肉過多，澱粉嚴重缺乏，體內產生大量廢物。範誌紅說，正確的做法是在開始吃肉的時候吃少量的澱粉類食物，有助於控制食量，也保護了腸胃健康，有利於營養平衡。
同時需要註意的是，宴會上幾乎所有的主食都有高脂肪的特點。比如北京人喜歡吃酥脆的燒餅和芝麻醬，而南方人喜歡精致的小吃。吃了很多肉之後，這些食物就非常多余了。相比之下，無脂饅頭和雜面更健康。如果涮肉的時候已經放了土豆、紅薯、粉條等食材，獲得了足夠的澱粉，就不用吃主食了。
(4)加入壹些白蓮和生姜。
白蓮不僅富含多種營養物質，還是人體的良藥。在熱鍋中加入適量的白蓮。這種肉和蔬菜的結合有助於平衡營養，對健康有益。蓮子心最好不要扔掉，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生姜可調味，耐寒。可以在火鍋裏放壹些去皮的生姜，因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。
(5)飯後多吃水果。
壹般來說，吃完火鍋三四十分鐘就可以吃點水果了。水果性涼，滅火效果好。飯後吃壹兩個水果可以防止“上火”。要註意吃常溫水果。因為冷庫裏的水果太涼，吃完火鍋再吃太涼的水果，會引起胃痛和腹瀉。
火鍋可以涮哪些蔬菜？
白菜經常有生菜、油麥菜、菊花、蘑菇、金針菇、薯片、面筋、紅薯片、各種丸子。能煮的東西都可以涮。
火鍋必備菜，火鍋吃什麽菜，火鍋食譜大全。
空心菜、瓜片、生菜、豆皮、香菜、海帶根...有很多種！
吃火鍋的時候買點東西涮著吃好吃。
羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉簾、黃喉、雞腿菇、金針菇、薯片、大白菜、生菜、艾草、菊花、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆腐、寬粉絲、粉條、拌面、拉面、鮮蝦等。
小料裏要放芝麻醬、醬豆腐、香蔥、蔥花、香菜(千萬不要放鹽)。
鍋底最好不要買什麽紅油，清湯就行，防點蔥和姜就行
吃的時候最好有芝麻在火上。我喜歡吃涮鍋。有機會再說吧。
我覺得北京的小肥羊和勝利山莊最好。
當然，自己在家吃也是好的。
吃飯的時候喝點冰鎮啤酒很棒。
胃口好~ ~！