原料:新鮮雞蛋1。輔料醋，少許鹽。
特點:易於消化，蛋白質和脂肪含量豐富，除維生素c外，幾乎含有其他所有維生素和礦物質，壹個雞蛋的蛋白質與人體蛋白質的組成非常相似，在所有食物蛋白質中生理價值最高。是寶寶最理想的蛋白質食物。
操作:①在小鍋中加入250克水，倒入醋，將水燒開。把壹個雞蛋敲進杯子。(2)水燒開後，當沸水保持微沸不翻滾時，將雞蛋慢慢倒入水中，煮至蛋清凝固，蛋黃呈黃石狀，舀入小碟中，晾壹會再餵。
營養價值:蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質，每100克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋中的蛋白質大致相當於65，438+050克魚或瘦肉中的蛋白質。
如果追求美觀要求荷包蛋不破，要註意以下幾點:
有兩種方法可以不破。
壹種是等水燒開，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把雞蛋打進去；
另壹種方法是將水燒開，在壹個裝滿冷水的小碗中打雞蛋，然後倒入鍋中。
在小鍋的深水中，盡量不要讓雞蛋碰到鍋底，不然妳就要用平鏟把剛掉下的雞蛋從鍋底分離出來，這樣蛋黃蛋白才能包得更緊；還有，放雞蛋的時候，讓翻滾的關卡平靜下來，以免把剛放進鍋裏的雞蛋打散。
首先，選擇新鮮的雞蛋。
第二，鍋最好是鐵的。
第三，水燒開後，將雞蛋輕輕敲入鍋中。當蛋白包裹蛋黃時，用平鏟輕輕翻轉。
第四，老少皆宜，符合個人體溫