1、多吃綠葉蔬菜、水果。這些食物中含有大量的纖維素及維生素，可以補充人體所需。
2、要粗細搭配，不要單吃細糧。做到不挑食，這樣人體的營養才會均衡，才會利於機體的康復。
3、肉食沒有太多的講究，但是要少吃肥膩食品，可以多吃壹些瘦肉，補充機體的蛋白及必需氨基酸。
4、多食菌類食品。菌類食品中含有多種維生素及微量元素，具有抗氧化，抗衰老功效。
二、飲食禁忌
1、大動脈炎患者壹定要戒煙，煙草中含有多種成分都會嚴重刺激和損傷血管，引起血管炎癥反映，患者不僅不能吸煙，還要遠離吸煙人群，防止二手煙的侵害，還要遠離煤煙等有害氣體對機體的損害。
2、忌酒。酒精可以引起患者的血管炎癥反復，並且有許多藥會因為喝酒而出現副作用，或藥效減弱。
3、辛辣食品不要沾。辛辣食品具有刺激性，在中醫中屬於發物，可以引起血管炎癥的加重。如辣椒、生的蔥、姜、蒜等。
4、少吃海鮮。海鮮中某些成分可以引起機體的炎癥反應加重，可以導致患者的血管炎癥加重，引起動脈炎的反復。其中也包括河蝦、河蟹。但是河魚可以吃。
5、高油脂、高熱量的食物少吃。高固醇類、高脂肪類的食品會引起動脈硬化，在有炎癥病變的血管內更容易沈積，引起血管的脂質堆積，加重動脈硬化。
6、大動脈炎患者在口服心血管藥物或他汀類降脂藥的時候，忌吃柚子。這是因為柚子中的壹些成分，會減弱這些藥物的作用，並且會加重其副作用，如服用他汀類藥物時會出現橫紋肌溶解現象，出現肌痛癥；口服硝酸酯類藥物(硝酸甘油等)動脈炎引起的心絞痛不能控制。
忌食肥甘厚味、生冷、辛辣之品，以免傷脾化濕。少吃精制糖、白面、腌制食品，牛、羊，豬肉以及飽和脂肪的食物；盡可能不進食海產品(魚、蝦、蟹)等易引起過敏的食物;忌食辛辣刺激食物(蔥、姜、蒜等)；少食油膩性食物；勿飽食；不吃或少吃芹菜、黃花菜、香菇等增強光敏感或促進免疫功能的食物。