1，梅菜紅燒肉
梅菜是廣東惠州的壹種客家特產，由新鮮梅菜經腌制脫鹽而成。梅菜紅燒肉的特點是醬紅色鮮艷，湯濃味美，紅燒肉滑而醇厚，肥而不膩，軟爛而醇厚。
2.鹽烤雞
鹽焗雞是廣東客家地區的傳統美食，屬於客家菜？，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹，已成為享譽海內外的經典名菜。原料為雞肉、鹽、烤鹽粉，風味濃郁，皮脆肉滑，色澤淡黃，皮脆肉嫩，肉鮮香，風味誘人。
3.釀豆腐
有人說，只有吃過東江釀的豆腐，才算真正到過惠州。的確，在所有的惠州客家菜中，東江做豆腐最有名。是豆腐和肉的完美邂逅，其醇厚的風味不僅僅是豆腐和肉的混合。在惠州任何壹家客家餐廳，東江釀豆腐腦都是必點的特色菜，是惠州人逢年過節的必點菜肴。
4.坑魚
山澗很美味。龍門縣南昆山的山澗裏生活著壹些魚。它們以水生植物、昆蟲和蝦為食，無汙染，味道鮮美。可以炒，也可以炒，味道更好。將姜、蔥略炒，再將魚放入坑中慢慢煎至兩面發黃，肉質鮮嫩可口，香味撲鼻。
5、開鍋狗肉
狗肉的吃法很多，有燉、炒、燜等，但徽州人的習慣受到愛“煮狗肉”的人的歡迎。徽州人喜歡先用草把剎好的狗燒成金黃色，然後剁碎，把狗肉放在熱鍋裏炸至幹透，再放起來待用，洗凈鍋，加入花生油，用香料和調料把狗肉炸透，加入湯料味、廣東老陳皮和生姜，再用砂鍋文火煮至熟。煮狗肉的時候，聞起來很香，讓人流口水。
6、八寶窩全鴨
八寶窩全鴨和鹽火局雞堪稱東江美食中的“兩絕”。它們由糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉丁、鹹蛋等原料制成，填入鴨腔，煮熟，熟巧蒸熟。以上湯汁濃郁，清香，綿軟可口，特別受客人歡迎。
以上八大菜系是妳到惠州必嘗的，也是惠州眾多菜系的優秀代表。都很好吃。到了惠州壹定要找他們。惠州有很多好吃的。歡迎惠州的朋友補充評論。
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