練習:
1排骨泡去血水，洗幹凈，放冷水中煮，煮開後撇去泡沫，關火。
2用筷子夾出排骨，用溫水沖洗水龍頭。
3.將排骨放入高壓鍋中，倒入沒吃過的開水，加入姜、蒜、大料、米酒，燜20-25分鐘。
4冬瓜去籽去皮，洗凈，切成大塊，切成條狀。
5.將壓好的排骨去掉大料、姜、蒜，將湯倒入鍋中，加入冬瓜和洗凈的枸杞，燒開。
8見冬瓜，加鹽香萊，再關火，喝湯吃肉，男女老少愛吃。冬瓜的福分是清爽不油膩，吃起來很好不上火。
提示:
1這個冬瓜排骨口味清淡，適合談太多調味品，只要有去腥的效果，保證原生態。
冬瓜要小火慢燉，保證細致。
豬排會用小水泡反復換，清洗血跡，否則成品顏色難看。豬排最嫩，最適合做這種冬瓜排骨。我剛把家裏的豬排都用光了。
肥牛金針菇卷原料:金針菇250g，肥牛片250g，耗油1壹茶匙，白糖1壹茶匙，冷水1壹杯。
制造工藝
1.金針菇洗凈，切去部分菇腳，瀝幹水分備用。
2.把肥牛片放在房間裏，溫度會稍微解凍。
3.取壹片肥牛片，滾下壹撮金針菇。
4.把自己的金針菇和肥牛片疊在壹起。
5、炒鍋燒熱，然後轉文火，將肥牛金針菇卷放入炒鍋內煎。
6.小火翻炒牛肉卷變色，然後旋轉，整個牛肉卷均勻翻炒變色。
7.將壹茶匙油耗放入碗中，加入1茶匙白糖，加入冷水，用筷子拌勻。
8、將鍋冷卻，將攪拌好的耗油汁灑在鍋上，開鍋燒開。
9、然後直接倒在肥牛金針菇卷下面。