濟南菜魯菜的代表菜“九轉大腸”是山東濟南的傳統菜肴。清光緒初年，由濟南九華林酒樓老板發起，起初取名“紅燒大腸”。許多名人在這家餐館設宴時都會準備壹道“紅燒大腸”。壹些文人吃了之後，覺得這道菜確實與眾不同，味道特別。為了討好店家對“九”的執念，稱贊廚師把這道菜做得像道家“九煉丹藥”壹樣細致，他們把它改名為“九轉大腸”。
2炒腰花
炒腰花是山東傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰、荸薺為主料的家常菜。其特點是鮮、味醇、滑而不膩。它有很高的營養價值。炒腰花制作的難點在於騷味是否去除，口感是否嫩脆。配菜和調味品因地而異，口味也有酸甜鹹辣。
3糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是山東濟南用鯉魚做成的傳統名菜。它是魯菜的代表菜之壹。色澤金黃，外嫩裏甜，酸甜可口。據說這道菜起源於濟南濼口，後來逐漸流傳到山西、河南等地。在河南的時候形成了糖醋炸魚，鯉魚烤面等菜式。據《東京夢錄》記載，北宋年間，鯉魚烤面開始在市場上流行。魚肉呈紫紅色，軟嫩可口；烤出來的面條細如發絲，蓬松酥脆。
4個洋蔥烤海參
魯菜——洋蔥海參，是山東省的經典傳統名菜，屬於魯菜。“古今八珍”之壹，魯菜是主菜；膠東半島被譽為“山東明珠”，盛產海鮮。山東進口，以水發海參、大蔥為主料，海參鮮嫩、軟滑、蔥香，食後無汁液殘留，蔥味醇厚，營養豐富，滋補肺腎。
5油爆炸雙重脆性
油煎雙酥屬於魯菜，是山東及山東地區的傳統名菜。烹飪以炒植物油為主。正宗的油爆雙酥法難度極高，對烹飪的要求極為苛刻。壹秒不熟，壹秒不脆。這是中國菜中最難做的菜之壹。色香味俱全的特色美食。這道菜在袁枚的《隨園菜單》和梁實秋的《談食隨雅居》中都有很高的評價。
6四個歡樂聚會球
四喜丸子是中國經典傳統菜肴之壹，屬於魯菜。由四個色香味俱佳的肉丸組成，體現了人生的四大喜事:幸福、富貴、長壽、快樂。在婚宴、壽宴等宴席中常作為最後壹道菜，取其吉祥之意。從外觀上看，Four Joy Meetballs由四個大肉丸和其他配件組成。四喜Meetballs的做法和獅子頭基本壹樣，只是四喜Meetballs僅限四個肉丸。主料是豬肉餡，雞蛋，蔥花等等。