壹、銀耳蓮子湯
這應該是很多人喜歡的銀耳做法。首先我們把銀耳提前泡壹個小時左右，然後切碎，把後面的根扔掉。將銀耳放入鍋中大火燒開，再用小火燉40分鐘左右。這時候可以關火悶壹個小時。燉好後的銀耳蓮子湯已經很粘稠了。此時我們加入冰糖、紅棗、蓮子、百合等食材，繼續煮約10~15分鐘，關火壹小時。
二、涼拌銀耳
涼拌銀耳是壹道非常清爽的配菜。除了新鮮的銀耳，還可以加入胡蘿蔔、黃瓜等可以生吃的蔬菜。將所有胡蘿蔔和黃瓜切成細絲。胡蘿蔔和銀耳在水中焯水後太涼了。將蒜泥、鹽、醬油、白糖、陳醋、辣椒油、蠔油、香油加入盤中，攪拌均勻，即可做出美味的涼拌銀耳。尤其是夏天，制作方法簡單，也很好吃。
3.牛奶桃膠燉銀耳
這是壹款非常漂亮的美容甜點。用料有桃膠、銀耳、紅棗、冰糖、牛奶。桃膠浸泡12小時，然後將雜質洗幹凈，銀耳提前兩小時浸泡，將銀耳、桃膠、紅棗加適量水燉兩小時。然後我們加壹些牛奶喝冰糖。這麽簡單的甜品做出來，膠原蛋白滿滿的，深受很多女性的喜愛。