文/袁
離開多年，還是改不了吃辣的習慣。那壹抹如夢如醉的鮮紅，陪我走過了春天和秋天，還有冬天和夏天。
辣的越深，愛的越濃。
時間久了，沒有辣不開心。就算海鮮再好吃，如果壹點都不辣，也會很無聊，沒有味道。
長期生活在浙東，當地人很少吃辣，但也種辣椒，只是種的辣椒不夠辣，每次吃都很難上癮。也看到有人用辣椒做盆栽，如五彩椒、佛手椒、早生椒等。大多個頭矮小，果實小，種子多，小模樣多愁善感，野性十足。然而，它們的果實堅硬無味。
家鄉人有吃辣的習俗。家家戶戶都種辣椒，還做幹辣椒、剁椒、餡辣椒、酸椒。幹辣椒的制作很簡單。在青椒出來之前把紅辣椒曬幹就可以吃了。每個家庭都會儲存壹些，從十幾斤到二三十斤不等。
倒椒的制作比較復雜，逢年過節經常用來招待客人。壹般選料都是壹個大的多肉微辣的青椒。焯水後晾幹，再倒入紫蘇或蕎麥頭中。也有人倒糯米粉和香椿葉。曬幹後炒著吃，各有各的味道。它只需要好的茶油，香脆正宗。壹口咬下去，綿綿的麻辣，像春天的陽光，輕輕從舌尖滑落，溫暖，奔放，多少放縱。那個辣，有時候不守規矩，不講理，甚至無理取鬧；有時又像壹個稚嫩的小女孩，嬌媚迷人，風情萬種，揮之不去。她狂野，她漂亮，她像個小妖精，能勾人魂魄，甚至能讓人痛苦。但是，有這麽壹群人，願意永遠和這個小妖精在壹起。
這就是愛，我說不清。
家鄉還有壹種燒辣椒，令人神往。
簡單，簡單又好吃。只需將青椒放在炭火上，待整個辣椒變軟起皺後，加入油、鹽、味精、蒜籽，用研缽搗碎即可食用。
那種辣，如果小情人的話，軟玉溫香，不僅含有太陽的熱量，還有泥土的芬芳。她優雅大方，有點不羈。柔軟無骨的身體就像壹座火山。壹旦爆發，會顛覆壹個人的壹生。在寧靜的時候，它像天真無邪的少女，在妳的味蕾上熱舞矯健，撫慰妳的靈魂，撫慰平凡的壹天。
如果好久不見，她絕不是無情，而是在某個地方，我想妳了，又來了。就像在等她的愛人，來談壹段感情，或者回憶幾件往事。
也許，我已經在她身邊等了很多年。因為流浪，壹次又壹次的錯過了見面，讓見面變得遙遠。
這輩子可以度過，下輩子還要繼續。只希望在平淡的日子裏，給它壹個溫暖的擁抱，讓靈魂與靈魂對接。
去過很多地方，吃過很多地方的美食。我只愛吃辣，被那種熱情和執著迷住了。
就像愛情壹樣，愛情壹定要轟轟烈烈，清清楚楚。
在我的家鄉，幾乎每壹片土地上都見過辣椒的身影，紅色，燃燒的歲月，也燃燒著山裏男男女女的心。
還有壹本厚厚的湖南菜譜。
剁椒魚頭，辣子雞，血漿鴨，豆豉，辣椒，辣豆腐...把辣解釋的淋漓盡致。夠辣，夠辣，就算嗆壹鼻子眼淚也要吃。
爆炒龍蝦和幹鍋魚，不是魚蝦，而是那種猛辣的味道。讓麻辣在體內奔跑燃燒，讓麻辣觸及全身每壹寸肌膚，過癮又舒服。
辣成了我這輩子的大敵。
忘記壹個人是不容易的。可能要好幾代人才能忘記壹口濃濃的辣。在我的記憶深處，還有壹盤辣椒，讓我念念不忘。
當秋蟬唱完最後壹首歌的時候，胡椒開始開花，當秋天的霜凍來臨時，它已經開始生長，嫩綠而明亮。
高端食材往往只需要最簡單的烹飪，這就叫菜。將辣椒挑洗幹凈，放入熱油中，放入姜蒜翻炒，然後加水燉壹會，加入少許鹽雞精即可食用。
絕對是美味，特別開胃。那種辣是含蓄的，委婉的，細膩的，若秋月般柔和，若壹朵百合在舌尖上輕輕綻放，那就是香。
我在找她的時候，感覺不到她的存在，但不經意間，又來到了我的心裏。就像初戀壹樣，我苦苦思索，卻什麽也想不起來。不懷念的時候，就在風輕雲淡的日子裏陷入夢境，無比溫暖。
這種辣，讓人壹輩子都逃不過她的溫柔，寧靜，纏綿。也讓人摸不著頭腦，猜不透她的內心，只覺得感同身受，總會讀出她的溫柔大方，波瀾壯闊...
辣是溫的，狂躁的，放縱的。辣也是婉約的，文靜的，溫柔的。
如果我壹天見不到妳，就會像三秋壹樣。用壹代人去愛，太短暫了，只能用余生去保護和愛。
辣，就要溫，要放縱。我覺得愛情也應該如此。