配料:雞翅12
成分:調和油(不要用花生油或大豆油)。
鹵雞材料:將鹽、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、十三香、迷叠香粉、姜泥、蠔油、少許糖混合在壹起。
包裹材料:所有面粉、土豆澱粉、鹽、五香粉、澱粉混合在壹起(面粉和澱粉的比例為5比6: 1)。
1.將雞翅直接放入腌制好的雞料中，攪拌混合，直到腌制好的雞料完全附著在雞翅上，然後放入密封的袋子或盒子中腌制5小時以上，再將雞翅放入粉末塗料中反復翻動雞翅，壓實，用力壓7 ~ 8遍左右。(因為開始的時候沒有拍照，所以用洋蔥代替，做法不變。)
2.將裹粉的雞翅壓實，用漏勺放入清水中兩秒鐘，然後繼續裹粉。按照同樣的步驟，輕輕揉搓。
3、直到雞翅全部掛粉，外觀是魚鱗的雛形，可見麥當勞雞翅的影子。
4.取出壹口大鍋，大火燒熱鍋，倒油(多倒點油)，炸到油溫夠了(豎筷有小氣泡)，炸的過程中壹定要用中火，把雞翅炸熟(用牙簽把肉最厚的部分炒熟沒有血絲)，控油晾涼壹會兒。
5、開大火，等油燒開，把雞翅放入鍋裏炸，炸壹會兒變成金黃色。
6、關火撤盤，即可食用。