手指海綿蛋糕
蛋黃15g
幼沙a 10g
蛋白質30克
幼沙b 15g
低粉25g
覆盆子糖漿
水25毫升
幼沙25克
50克覆盆子果漿
利口酒15毫升
礦泉水25毫升
奶油幹酪
蛋白質50克
幼沙a 10g
水18g
幼沙b50g
奶油奶酪(室溫)100克
鮮奶油200克
覆盆子醬
水75毫升
糖75毫升
烏梅100克
利口酒10-15g
安茹紙杯蛋糕的做法
首先，大家對安茹的外形很好奇。法國慕思配紗布比較少見~說明傳統的做法是用紗布過濾法國山羊奶酪的水分，所以紗布的質感是安茹的特色。看到就知道是安茹的練習步驟了~安茹紙杯蛋糕。
這是安茹最初練習用的工具。安茹紙杯蛋糕的第二步。
安茹的主體是意大利蛋白奶油、鮮奶油和奶油芝士的混合物。剛開始，混合後擠成紗布，冷藏壹夜，自然濾出水，就是沒有水的小點。現在我們買的奶油芝士，比如kiri，含水量都很低。我們省去了濾水這壹步，保留了紗布的特性，算是壹個品牌名吧~安茹紙杯蛋糕第三步。
第壹年先做手指海綿蛋糕。將蛋黃和幼沙混合均勻。如果不混合，只是壹起稱重，靜置，就會結塊！
給安茹紙杯蛋糕送蛋白和年輕的沙子B的第四步
第五步:將蛋清分三次加入幼沙B中，送至圖中所示狀態的安茹紙杯蛋糕。
選擇壹部分蛋清奶油攪拌均勻，然後倒回剩下的蛋清中攪拌均勻。安居餅第六步。
篩入低筋面粉，攪拌均勻，放入裱好的袋子裏。第七步。
擠出壹個比模具小的圓，糖粉篩兩遍再進烤箱！篩兩遍~
參考溫度為170±7-8分鐘。第八步:自己參考安居餅。
烘烤轉盤冷卻安茹紙杯蛋糕。第九步
樹莓糖漿是用幼沙燒開水，加入切碎的水果，混合煮沸，關火，用冰水冷卻，或自然冷卻，加入利口酒(不冷卻酒精會蒸發)。
礦泉水是根據妳喜歡的酸甜程度來添加的。我喜歡不加安茹紙杯蛋糕的有錢人。步驟10。
手指海綿蛋糕浸泡在覆盆子糖漿中，取出後放在晾網上自然晾幹安茹紙杯蛋糕。步驟11。
制作奶油幹酪的主體
將蛋清與幼沙A、水和幼沙B壹起煮至115。炒菜的時候少攪拌會回沙。將煮好的糖漿倒入蛋清奶油中，註意要慢慢倒，不要倒在盆壁或蛋頭上，會很快冷卻形成糖塊，只能倒在蛋清上。步驟12。
步驟13:篩回室溫的奶油芝士，少量多次混入意大利蛋白奶油中。
將淡奶油打至7-8成，取1/3拌入上壹步的奶油芝士混合物中，再與安茹蛋糕剩余部分混合。步驟14。
覆盆子醬，忘了拍照了。將糖和水煮沸。取50毫升糖水和切碎的水果，如果妳喜歡它更厚壹些，可以煮很長時間。也可以煮沸後直接使用。關火完全冷卻後，加入利口酒，冷藏，冷藏，冷藏！重要的說三遍~安茹紙杯蛋糕的制作步驟15
把紗布剪開，好包起來。用開水洗凈，擰幹安茹紙杯蛋糕再用。步驟16。
如何擠進1/2奶油芝士安茹紙杯蛋糕？步驟17
步驟18不加紗布直接擠進安茹紙杯蛋糕的容器。
手指海綿蛋糕放在中間，註意不要碰到紗布，紗布會粘在彩色的安茹蛋糕上。步驟19。
安茹放覆盆子蛋糕的第20步。
把剩下的奶油芝士填滿，把紗布擰好，盡量做成花的樣子~安茹蛋糕的步驟21
冷藏壹小時，就可以吃到安茹紙杯蛋糕了。步驟22
也可以去紗布擺盤~
這兩天大家都想盡辦法篩選安茹的紙杯蛋糕，家長們評價好吃炸了。妖群管理員也說了，所有群討論安茹的討論都炸了。於是，我獻上安茹，希望大家交作業炒？所以我有動力想出新的食譜？如何制作安茹紙杯蛋糕第23步
技巧
如果沒有覆盆子利口酒，可以省略。我試著用君度代替，會改變味道。所以如果妳沒有酒，妳就不需要它。保留了覆盆子天然的酸味~這是壹款沒有明膠凝結的法木，入口即化。享受美食吧？