1.冬筍用開水焯3分鐘取出。
2.黃瓜切絲用少許鹽腌壹會兒，然後把黃瓜榨幹備用。
3.豆腐皮切成小方塊，所有材料切絲。
4.炒鍋倒油，放入筍絲、胡蘿蔔絲、木耳翻炒。
5.最後加入黃瓜，用鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻，備用。
6.取壹塊豆腐皮放入炸好的餡中，卷成小條。
7.封口可以用壹些面粉和水粘合，全部依次進行。
8、不粘鍋油，熱油。
9.放入豆腐卷，小火煎至豆腐卷兩面微黃。
魷魚須
1.韭菜切段，魷魚切條。
2.鍋裏放熱水，把魷魚放進去，燙壹下，撈出冷水瀝幹備用。
3、鍋裏放油，大火翻炒魷魚。
4.用醬油、鹽、料酒、十三香粉翻炒。
5.最後加入韭菜大火翻炒。
胡椒肥腸
材料:青椒200克；200克肥腸。
調料:油、麻辣豆瓣醬、鹽、糖、醬油、蠔油、紅椒、蒜。
1.肥腸提前腌制好，切成小塊。
2.青紅椒切卷，大蒜切丁。
3、起鍋，炒蒜。
4.將青椒炒至斷，加少許鹽使其有底味，撈出待用。
5.炒青椒剩下的油可以用來炒辣豆瓣醬。
6.將腌制好的肥腸回鍋翻炒。
7.翻炒之前炒過的青椒。這時候可以試試口味，根據自己喜歡的口味加入醬油、糖、蠔油等調料。
8.在火裏攪拌均勻，就可以做飯了。
紅燒肉
材料:五花肉500克。
調料:姜小片、蒜10g、蔥10g、鹽5g、冰糖7片、八角2片、香葉2片、料酒20g、生抽10g、生抽20g、紅米5g。
1.擦洗幹凈的五花肉，放入有水的鍋中煮10分鐘。煮到可以插筷子，然後取出控水備用。
2.五花肉冷卻後，切成2厘米見方的塊。
3.鍋中放入30克色拉油，大火將油加熱至七成熱，大火翻炒五花肉片。
4.把炸好的油倒出來。
5.將剩余的油加熱至七成熱，加入蔥、姜、蒜10g，香葉兩片，八角兩片，料酒20g，紅米5g。
6.五花肉加適量水，加冰糖7顆，鹽5克，醬油20克，生抽10克，小火燉15分鐘。
7.把紅燒肉放在盤子裏。
摻有胡椒和油的萵苣
生菜300g，鹽1茶匙，糖1茶匙，紅辣椒3個，胡椒粉1茶匙，醋1茶匙，醬油1茶匙，大蒜2瓣，植物油適量。
1.生菜去皮，取嫩部，大蒜去皮，剁成蒜泥；幼小的萵苣用削皮器削成條狀。
2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘；把水瀝幹，放在盤子裏。
3.取壹碗，加入蒜末、醋、醬油和少量糖，攪拌均勻，打成汁；鍋裏裝滿油，放入胡椒粉和胡椒粉使其變香。
4.趁熱把花椒油攪拌到果汁裏；將煮好的汁均勻地撒在生菜條上。
紅燒雞肉糜
雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、厚樸片、醬油、醋、糖、鹽。
1.用鹽將雞肉切成丁，將胡蘿蔔、黃瓜和辣椒切成丁。
醬油2.2勺，醋2勺，糖半勺，鹽少許。
3.熱鍋放油，煸炒郫縣豆瓣醬，放雞丁變色，變色時放玉蘭花片和胡蘿蔔。
3.鍋中放入黃瓜、辣椒、毛豆，翻炒幾下，加入調好的醬料，攪拌均勻，勾芡出鍋。
炸土豆，青椒和茄子
1.茄子、土豆去皮，切成滾刀片，青椒掰成小塊。
2.往鍋裏多加點油。當七成熱時，先放入土豆塊。
3.煎成金黃色，略透明時撈出。
子宮
老豆腐580克，鮮菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜桿30克；飲用水150ml調料:醬油12.8g(多醬油，少醬油)，鹽1茶匙，植物油2湯匙。
1.準備好所有必須的食材，清洗幹凈；
2.老豆腐切厚片，香菇胡蘿蔔切絲，芹菜切段；
3.燒熱壹口鍋(我用的是平底不粘鍋)，加入植物油，然後將豆腐壹塊壹塊的放入鍋中；
4.煎至兩面變黃，取出；(我用了兩鍋才炒完。)
5.鍋裏還有底油剩下，放入香菇翻炒；
6.加入胡蘿蔔絲炒香；
7.倒入炒好的豆腐，再倒入150ml水；
8.倒入醬油和壹茶匙鹽，攪拌均勻。水燒開1分鐘；
9.加入芹菜，煮至所有食材入味，濃縮湯汁；
【辣椒醬炒幹貝】
材料:扇貝肉蔥、姜、青椒、花椒、蒜、青苔、油、鹽、醬油、料酒、蠔油。
做法:1。首先將可食用材料進行加工，去除扇貝肉中不可食用的部分，洗凈備用；切割其他輔助材料的準備工作。
在炒鍋中加熱油，加入蔥，姜和胡椒直到香味。
3炒扇貝肉。
4.翻炒至扇貝肉稍減。倒入適量的鹽、醬油、料酒、蠔油。
翻炒壹兩分鐘，加入青紅椒圈和蒜苔，翻炒至三碟碎，出鍋。
非常簡單省時的幹炒幹貝就做好了。其實扇貝肉很好做，只要炒透就行。如果是油炸的，會影響口感。
馬勞炒肉幹
幹豬肉，花生油，大蒜，幹辣椒，老幹媽
1.豬肉洗凈，切成小塊。
2.將幹香沖洗幹凈，控水，然後切丁；大蒜去皮切片，幹辣椒洗凈去籽切段。
3.鍋裏放適量花生油。油溫後，將肉丁翻炒至變色；蒜瓣，幹紅辣椒和老幹媽。
4、翻炒均勻至肉丁入味；加入香櫞丁，加壹勺水調味，煮1分鐘調味。
5.大火翻炒2分鐘即可關火。
冷辣薯片
材料:土豆250g。
調料:香蔥2根，鮮醬油1g，香油10g，花椒油5g，辣椒油2g，熟白芝麻適量。
1土豆去皮切片，然後用水洗凈薯片的澱粉。
沸水中煮2-3分鐘左右，視薯片厚度而定，但不要煮。煮好後拿出來。
3小蔥洗凈，切成蔥花備用。
4薯片冷卻晾幹，然後拌入調味鹽、鮮醬油、香油、花椒油、辣椒粉。
最後撒上蔥花和熟白芝麻拌勻即可。
杏鮑菇
杏鮑菇1、花生50g、蔥姜蒜、花椒10、香油1茶匙、幹紅辣椒20g、糖2湯匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、澱粉1茶匙、油500ml。
1.杏鮑菇洗凈，切成小塊，用幹澱粉包裹。
2.花生翻炒後放涼，蔥、姜、蒜換刀。
3.將油倒入鍋中，加熱至180度左右。將杏鮑菇炒至浮起，撈出控油。
4.把油倒出來留壹點底油，把蔥、姜、蒜倒入香菇裏，倒入醬汁和花生醬。