錢大媽回應北京所有門店都關門了。錢大媽品牌創立於2012，65438+10月18。北京商報今日記者從壹位錢大媽加盟商處了解到，北京所有的門店都已經關門。錢阿姨回應北京所有門店都關門了。
錢大媽回應北京所有門店關閉1近日，社區生鮮品牌錢大媽關閉北京門店的消息沖上頭條。65438+10月19日，《證券日報》記者實地走訪了錢大媽的店鋪，了解錢大媽在北京的現狀。
水土不服，“失去”北京市場
記者通過走訪錢大媽的三環新城、廣安康馨家園等多家門店，看到有的已經改了門道，有的到店時正在對外出租。雖然換了門，但店內的價簽和菜籃子提醒著消費者，這裏曾經是錢阿姨。
錢大媽的三環新城已經改名為蝸牛鮮門，錢大媽的字樣依舊。
錢大媽廣安康馨家園店已經到店拍劉釗了。
錢大媽是從華南發展起來的社區生鮮連鎖企業，5438年6月+2020年2月首次進入北京市場。然而僅僅壹年之後，背後的原因卻發人深省。
65438+10月19日，錢大媽生鮮官方微信官方賬號發布聲明稱，公司發展過程中的調整是正常的商業運作。公司低估了北京市場的難度，更低估了北京市場房屋租金高企帶來的經營壓力。門店的日客流量沒有達到預期，北京市場要繼續發展還需要更多的投入。在對公司進行綜合評估後，我們計劃在相對穩定和成熟的市場上投入更多的資源。同時也會在這些成熟市場加大預制菜的研發和投入。
錢大媽相關業務負責人對《證券日報》記者表示，目前，錢大媽在全國30多個城市擁有3500多家門店，服務超654.38+00萬家庭，超654.38+07萬優質會員。
記者發現，原錢大媽店周邊還有不少同類型的生鮮店，有的經營時間長達十年。連鎖社區生鮮電商未能打動老居民的心。
走訪中，記者隨機采訪了幾位住在原錢大媽店附近的居民。他們的回答也驗證了記者的觀察。有居民告訴記者，他們對錢大媽撤出北京感到遺憾，但也表示錢大媽的商品價格與周邊商店相比沒有競爭力，他們更願意在熟悉的商店購物。
此外，錢大媽“不賣隔夜肉”的模式更適合廣州等沿海地區，消費觀念和生活方式不同，錢大媽的市場拓展也沒有因地制宜。壹些居民告訴記者，他們並不太在意肉是否隔夜。畢竟北方冬天很冷，貨物耐儲存，夏天儲存條件方便，不會輕易變質。
記者從美團、大眾點評等app了解到，壹些年輕消費者對錢阿姨的經營模式有很多抱怨。有上班族表示，“錢阿姨庫存有限，導致她晚上下班去店裏剩下的品類很少，有時候還要和阿姨壹起排隊搶打折的菜，有壹般的體驗。”
記者也從之前在錢大媽工作的店員處了解到，由於北京地區門店少，貨源壹直有問題，規模上不去，直接影響了成本。北京的店鋪租金和人工成本高，這是錢大媽進入北京市場時沒有想到的。
對於如何處理消費者卡內充值未消費的金額，記者就此事致電錢阿姨。錢阿姨表示，已經充值會員卡的消費者可以通過公司官方客服溝通退款事宜。
生鮮電商的這個冬天太難熬了。
這個冬天對於生鮮電商來說有點難熬。
據田燕不完全統計，國內從事“生鮮電商、社區生鮮、社區團購”等相關業務的生鮮電商品牌有近2600家。此外，艾瑞數據顯示，2023年，中國生鮮電商市場規模有望突破1萬億元，滲透率將接近20%。然而，這片廣闊的藍海卻屢屢傳出企業裁員的消息。
最近有傳言稱“丁咚買菜開始大裁員”、“核心部門最高裁員50%”、“采購50%、算法30%、運營30%、招聘10%-20%”、“強行給前倉服務站員工放假”等等。
《證券日報》記者對上述消息和購糧進行了核實。相關負責人表示，該消息不實，是沒有事實依據和嚴格數據來源的惡意猜測。公司保留調查所有不實傳言的權利。“個別崗位變動是公司正常的組織資源調整，部分崗位的招聘需求也正常釋放。目前業務運行正常。同時，不存在強迫員工在壹線崗位無薪休息的情況。通常他們會根據站點的工作情況，特別是員工的意願和工作強度進行合理的調整。”
叮咚買菜難，還在賠錢。2018至今，公司共虧損11726萬元，且虧損範圍仍在擴大。2021第三季度，丁咚買菜凈虧損201億元，較2020年同期增長142%。同時，雖然公司營收大幅增長，但111%的增速仍然落後於虧損增速。
無獨有偶，行業頭部企業美菜也被指大規模裁員。在某社交平臺上，壹名疑似美菜退休員工的用戶稱，美菜正在大規模裁員。上次裁員比例達到50%，這次美菜北京總部已經裁撤了40%的員工。
《證券日報》向美菜核實上述事宜，截至發稿前尚未收到回復。
此外，壹些已經離職的美菜員工透露，公司的壹些基礎業務人員基本都是“當天談，當天走”。
公開資料顯示，短短四年時間，美菜已完成八輪融資，累計融資金額近百億。投資方包括順為資本、真格基金、高要資本等知名投資機構。其最近壹次融資發生在2018，10年6月。當時，Meicai.com由老虎環球和高燕資本投資，估值超過70億美元。但此後美菜再無新的公共融資問題。
早在2021年9月，美菜北京總部就傳出裁員50%的消息。美菜。com計劃於2022年上半年提交赴港上市申請，公司已聘請相關機構負責上市事宜，計劃融資3-5億美元。
如果美菜裁員的消息屬實，無疑對美菜接下來的發展是雪上加霜。
錢大媽回應北京所有門店關閉2 1 18。北京商報記者從壹位錢大媽加盟商處了解到，北京所有的門店都已經關閉。
隨後，記者以消費者身份致電錢大媽北京惠生園店。該店負責人表示，該店已更名為“蝸牛生鮮”，不再以錢大媽的品牌經營。同時，該負責人還透露，由於經營不善，錢阿姨在北京的門店確實已經全部關停。記者致電錢大媽的北京何謙佳緣店，發現電話已停機。
同時，天眼查App還顯示，北京錢大媽生鮮連鎖有限公司因無法通過註冊地或經營場所取得聯系，已被列入經營異常名錄。
19上午，錢阿姨發布官方聲明，證實了北京所有門店關閉的消息。錢阿姨說:“我們低估了北京市場的難度，更低估了北京市場高房租帶來的經營壓力.....我們計劃在相對穩定和成熟的市場投入更多資源”。
醒目顯示，北京錢大媽生鮮連鎖有限公司成立於2020年7月，法定代表人為馮，由廣州錢大媽生鮮連鎖有限公司全資控股
公開資料顯示，錢大媽品牌創立於2012，首創“無隔夜肉”的經營理念，在運營上采用加盟+直營的模式。產品經營，涵蓋蔬菜、水果、肉類等八大生鮮品類，500多個產品。
2019，65438+2月，錢阿姨完成D輪融資後，加速向全國擴張。到2021，10，錢阿姨已經在全國布局了30多個城市，門店總數超過3700家。
錢大媽在北京的門店位置主要集中在朝陽、通州、大興、燕郊。對於北京市場，錢大媽壹度信心滿滿。去年8月，錢大媽內部人士透露，2021計劃在北京布局500家實體店。目前已開店23家，簽約32家(含已開店數量)，其中90%為加盟店，其余為直營店。
有聲音認為，錢大媽在北京市場的失敗主要是開店速度慢，壹年內開店數量少，無法規模化，租金和人力成本高，同業競爭激烈。
天眼調查顯示，中國目前有超過749萬家企業的名稱或經營範圍包括“生鮮、水果、蔬菜、果蔬、生鮮團購”，企業狀態為在營、存續、遷入、遷出。其中，約75%的註冊資本在654.38+0萬元以下，約22%成立時間在壹年以內。
錢阿姨每天標誌性的清倉時間，從晚上7點的九折促銷開始，之後每半小時降10%，直到23: 30免費送貨。
記者在大眾點評上看到，有消費者抱怨錢阿姨晚上各種打折促銷，店裏擠滿了等待打折期的阿姨奶奶。雖然店裏有通知禁止這種行為，但是店員也無能為力。基本上晚上八點半左右貨架就空了，剩下的都是質量壹般的菜。
對於上班族來說，這種銷售模式往往導致晚上下班時店內品類匱乏，有時還要和阿姨奶奶壹起排隊搶打折菜，很難說有好的體驗。
這個問題不僅在北京存在，在上海等其他城市也存在。此前央視財經報道，上海錢大媽多家加盟商虧損，轉門店。加盟商以為每晚7點後9折到1折甚至免費送貨的模式吸引了客流，賺足了人氣，但也讓門店陷入了越賣越虧的惡性循環。有的加盟商壹年虧了40萬。對此，錢阿姨發表聲明回應稱，新店開業前3-6個月通常有壹個“爬坡期”。過了“爬坡期”的店，華南地區利潤率90%以上，其他地區80%以上。
疫情過後，更貼近消費者、復購率更高的社區消費場景成為零售企業布局的目標。雖然各方都對社區這塊蛋糕虎視眈眈，但如何做好社區生鮮連鎖仍然是零售業包括生鮮零售企業壹直在思考和關註的問題。
根據電子商務中心的研究統計，在生鮮電商行業，只有1%的企業盈利，88%的企業虧損，7%的企業巨虧。
財經評論員王赤坤指出，作為壹個子行業，生鮮零售市場周期大致處於增長的第二階段。期間，行業供給規模快速擴大，行業投資快速增加，行業消費快速增長。同時，行業毛利高，行業凈利潤低。
在和君咨詢合夥人、連鎖經營負責人溫誌紅看來，錢大媽以前的重點是南方市場。這種模式和玩法能否得到北京市場的認可，還需要考驗。“這包括商品的結構和供應鏈能力，因為南北市場畢竟還是有差異的，而且差異還是比較大的。同時，後端供應鏈能力能否跟上其擴張速度，也是錢阿姨需要面對的挑戰。”
錢阿姨回應，北京所有門店都關門了。進入北京市場壹年後，錢阿姨失敗了。
最近錢阿姨在北京關了很多店。據界面新聞報道，錢阿姨相關負責人表示，將關閉錢阿姨在北京的所有門店。
對此，錢阿姨回應36Kr-未來消費稱，目前北京市場的發展未能達到預期。經過與加盟商的討論和評估，我們決定先暫停北京店的業務。在這個階段，我們將首先專註於深化成熟市場。
主打“不賣隔夜肉”的Slogan，以自育黑豬肉為帶動品類，在珠三角地區創業，目前在廣東、深圳等地已有近2000家門店。
從2015到2019，錢大媽受到資本青睞，完成五輪融資，總金額超過654380億元。作為為數不多的有風險投資的實體生鮮零售企業，錢大媽的終點顯然是上市。
為了提高上市估值，自2065438+2009年4月進入上海後，錢大媽就開始了全國範圍的擴張，快速進入長沙、蘇州、武漢、重慶等地，以入城首月平均開店100家的速度飛奔。
這次撤退的北京市場，是錢阿姨在2020年底正式進入的。截至2021年底，錢大媽全國門店超過4000家，擴張至30多個城市。
此前，據接近錢大媽36Kr-未來消費的投資人透露，錢大媽原計劃2021上市。但現在，兩年過去了，錢大媽很難啟動上市進程；幾個月前，錢大媽因為部分地區加盟商巨虧被央視新聞點名，讓公司離上市更加遙遠。
比起前端來更註重後端，錢大媽用自己在珠三角地區跑過的這種模式在全國範圍內復制，本身就是壹場高風險高收益的賭博。現在來看，錢阿姨暫時失敗了。
模式復制，適應環境
根據錢大媽對36Kr-未來消費的回應，南北消費行為差異較大。北方晝短夜長，消費者習慣壹次性購買大量新鮮蔬菜。而錢大媽的日清模式，每天需要足夠的客流才能保證店鋪的正常運營。
不僅是在北方水土不服，其實從去年9月加盟商的雷霆風暴開始，錢阿姨就開始收縮裁員，關停生意不好的區域，或者與其他區域合並。“錢阿姨模式”從此難以走出廣州。
眾所周知，生鮮本來就是壹個“用屁股撿鋼鍬”的生意，毛利極低。任何生鮮實體零售企業都需要潛移默化地改變用戶的消費習慣，通過復購率和品牌力的疊加，在單個區域達到壹定的滲透率，從而實現區域盈利。
錢阿姨采用的就是這種密集鎖定的風格。在珠三角地區，其門店數量幾乎達到2000家。在全國擴張的時候，錢大媽也是高舉高打，壹個月開了100多家店。
之所以采取如此激進的擴張策略，壹方面是需要向投資者證明，其模式是可以復制的，具有規模化的可能性；另壹方面，錢大媽復制的華南模式，對後端供應鏈要求極高。在新的華東、華北等地，要從零開始打造專屬供應鏈。錢阿姨只能通過前端門店的數量來攤薄成本。
如果想拓展新的領域，就必須大量開店。這意味著，在進入新市場瘋狂開店之前，錢大媽幾乎沒有辦法驗證自己現有的商品結構和運營模式是否能在這方面行得通，只能在開店後逐步調整，這使得加盟商回籠資金的時間無限延長。即使有足夠的資金支持店鋪的運營，他們最終能否實現盈利還是壹個問號。
據錢大媽的招商人員介紹，加盟商回本的理想時間是3年左右。但事實上，很多加盟商都堅持不了壹年。據央視新聞報道，有網友指責自己賣房加盟錢大媽，投入654.38+0.7萬元。但在近壹年的運營中，每月平均虧損3-5萬元。
錢大媽之所以是賭局，還有壹個原因是錢大媽是壹個地域特色很強的品牌。在全國範圍的擴張中，不同地區制造的商品的調整是不夠的。
錢阿姨的招牌商品是黑豬肉。在她的大本營廣東，豬肉是壹個工業化程度不高的生鮮品類。10多年前，在廣東，肉類這種高度工業化的生鮮產品的供給水平始終存在供需不匹配的問題，而普通人烹飪粵菜時對食材的要求也很高。
這是錢阿姨看到的。是廣東少有的能養殖優質黑豬肉的生鮮企業。肉類是帶動品類，其他生鮮全品類為輔。錢阿姨的品類結構中，豬肉占40%，蔬菜占30%，水產品占15%，水果占不到10%。
這種選貨邏輯在廣東行得通，但同樣的貨在北京上海卻水土不服。以北京市場為例。在這個內陸城市，已經有覆蓋所有消費群體的尚超品牌，錢大媽的招牌品類黑豬肉在這裏沒有優勢。更能體現北京商品力的水產海鮮品類，錢大媽之前涉及不多，相當於從零開始打造供應鏈。
依托珠三角黑豬肉供應鏈的錢大媽，走出廣州後沒有供應鏈優勢，幾乎沒有品牌知名度，也沒有吸引年輕人和新用戶的明星產品。毫不奇怪，錢阿姨的北方撤退只靠她晚上賣打折蔬菜的噱頭吸引了薅羊毛的中老年人。
另外，錢大媽的模式本身也有壹些缺陷。基於社區到店體驗的模式，高度依賴門店半徑，單店營收天花板太低。因此，受到單店營收瓶頸制約的錢大媽，不得不依靠擴張加盟店來擴大整體業務板塊。但現在，這壹策略並未奏效。
停止擴張，穩定現有市場。
從錢大媽這幾年做的壹些調整可以看出，錢大媽自己也意識到了新區域加盟商盈利難，商品競爭力弱的問題。
去年年底，錢阿姨開始在江門、珠海、中山等地試水加盟成本更低的新店。此前，錢大媽正規門店的加盟費為30多萬元，而她新開的“平裝店”的加盟費在1.5萬元左右。目標點是農村市場和城市中無力開設正規商店的地方。
從外表看，錢阿姨的簡易店似乎是壹種“收割”加盟商的新方式。去年9月被央視曝光後，人們的加入意願很低。錢阿姨可能希望通過降低前期投入成本來維持壹定的店鋪增長率。
而平裝店針對的下沈市場，與錢大媽之前的主要盈利點是錯位的。在廣東，錢大媽的壹些老店之所以盈利，是因為他們的招牌品類黑豬肉俘獲了壹批對價格不敏感的顧客。
與常規豬肉相比，黑豬肉具有更高的質量和價格。以這個引流產品為主，可以維持店鋪較高的毛利。至於七點以後的打折菜，更相當於廣東錢大媽老店的壹個噱頭，壹個福利，並不是主要的盈利點。
在下沈的市場中，“薅羊毛”以免費的菜品搶奪更多的消費者，這與錢阿姨想做的“消費升級”相矛盾。直接結果就是平裝店類型的毛利更低，盈利周期可能更長。
在商品層面，去年年底，錢大媽正式進軍毛利更高的預制菜市場，引入了農記、老壇子、廣州酒家等餐飲品牌的合作，也將預制菜上線，通過線上預訂的方式線下銷售。目前，華南部分門店增加了鹵水、叉燒等腌制商品。
預制菜可能會成為錢阿姨新的毛利增長點，但可能要壹兩年才能出實際成績。更重要的是，預制菜本身也是壹個很有地域性的品類，即使華南取得了很大的成就，也不能直接復制到其他城市。
可以看出，錢大媽的幾次新嘗試，意在守住華南市場，全國擴張的步伐基本告壹段落。
2017-2020期間，以社區生鮮店為代表的線下生鮮零售壹度成為資本的追捧對象，誕生了眾多融資金額數十億元的明星公司。在資本的推動下，各區域品牌開始向全國擴張。相信誰跑得快，誰就搶占了中國萬億生鮮市場，完成了嶽龍門鯉魚上市。
雖然各個明星生鮮公司所處的階段和預計上市期不盡相同，但相同的是，2021年，他們都開始收縮和深耕本土市場。
壹方面，在當前實體經濟下行的情況下，活下去成為所有生鮮實體零售企業共同的新目標；另壹方面，隨著資本的撤退，生鮮店註定是零售業務，用利潤換規模的互聯網遊戲是行不通的。
目前這壹批社區生鮮店的全國擴張已經失敗。