準備食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1個，火腿2片，食鹽2.5克，蒜4瓣，植物油適量
具體做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗凈，瀝幹水分待用，草菇對半切開，皮蛋去殼切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒幾下，添壹碗水或肉湯，改大火燒開，大火將湯水熬到雪白，加入少許鹽調味，將豌豆苗放入鍋中，用筷子撥散立刻關火起鍋！
NO.2 蒜蓉豆苗
準備食材如下：豆苗750克，姜絲適量，蒜末5瓣，鹽1茶匙，香油1湯匙，糖1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：豆苗摘去硬莖，洗凈隔幹水，熱鍋下油，將姜絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。
NO.3 清炒豆苗
準備食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,鹽2克,味精1克
具體做法如下：鮮嫩豆苗洗凈，撈出瀝水，色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒，再放入精鹽、白糖、味精，加入素高湯20毫升，炒勻即可。
NO.4 涼拌豆苗
準備食材如下：豌豆苗300克，雞蛋3個，食鹽1茶匙，蒜適量，生抽1湯匙，米醋3湯匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1湯匙，白芝麻少許
具體做法如下：笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用，把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁，可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙壹下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝幹，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可！
NO.5 白灼豆苗
準備食材如下：豆苗750克，紅辣椒1根，蒸魚豉油適量，食油適量
具體做法如下：將紅辣椒切絲備用，買來的豆苗清洗幹凈，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後淋入適量的食油，再倒入豆苗焯水至過青，馬上撈起來瀝幹水分，裝盤，淋入適量的蒸魚豉油，把辣椒絲放到豆苗上面，最後用熱油爆出辣椒絲的香味即可！