2.用手揉成光滑面團,蓋上濕布至溫暖處發酵.
3.內餡材料.和平時炒壹盤螞蟻上樹的分量壹樣.
4.粉絲開水泡發,瀝水.瘦肉切成末,加老抽 料酒 雞精 澱粉腌制,
其它配料分別切好,下鍋炒成粉條肉末餡.
5.面團發酵至兩到三倍大就可以了.
6.把面團按扁排氣,搓成長條,切劑子.
7.面板上撒面粉,把劑子切口朝下,沾面粉,用巴掌按扁,再用搟面杖搟成圓形薄面片,挨個搟好.
8.包肉餡.
9.蒸格上墊上半濕的布,蒸鍋內倒適量開水,邊包邊把包子放在蒸鍋上二次醒發.
大火上汽後,轉中火蒸15分鐘即可.
1.材料：胡蘿蔔、粉條、北豆腐、蝦皮、面粉、酵母；調味：鹽、食用油、蔥花
2.將粉條用溫水泡軟，切碎；蝦皮放入溫水中浸泡5分鐘，攥幹水分；
胡蘿蔔洗凈去皮，切小碎丁備用。
3.北豆腐切碎丁放入淡鹽水中浸泡5分鐘，攥幹水分備用。
（用淡鹽水浸泡可使豆腐更加有韌性）
4.鍋中放油，胡蘿蔔碎丁下鍋煸透，盛出備用。
5.將所有材料放入容器，加入鹽、蔥花，攪拌均勻。
6.發好的面做劑，搟皮包入餡料，打褶成包子坯。
7.籠屜放上胡蘿蔔片，放入包好的包子，大火蒸15分鐘。
1. 白面適量，玉米面是白面的3分之壹量然後攪勻
2. 酵母半袋用溫開水化開後慢慢倒入面粉裏先形成小面疙瘩
3. 將小面疙瘩揉成大面團餳至開
4. 兩小時後面發酵至出面蜂窩眼狀，說明面開了可以工作了
5. 三肥七瘦梅肉或五花肉切成稍大肉丁
6. 加入十三香、醬油、白糖、蔥末、姜末及壹塊豆腐乳和少許腐乳湯汁
7. 攪拌均勻靜置40分鐘入味
8. 白菜切成白菜碎
9. 粉條燙軟切碎
10. 白菜碎擠幹水分後先拌入油
11. 白菜拌好油後將粉條碎放入白菜裏，再放入肉丁壹起拌勻，
可以按個人口味再適當的加些鹽
12. 發好的面揉搓排氣
13. 揉至成光滑的面團再次靜置餳發15分鐘
14. 將面團揉搓成適當粗細
15. 切成大小差不多的面劑子
16. 搟餅裝餡，包起來
1、面粉裏面放酵母，加清水和成面團，然後進行發酵。
2、粉條放開水鍋裏煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。
3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
4、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、姜末和蔥末爆香，關火，
放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。
5、把發制成兩倍大的面團，搓成長條，分成若幹小擠子，按扁，搟成圓形片，
包入餡料，包成包子，逐壹包好，放入抹了油的蒸鍋裏，醒發15分鐘，開大火，
上汽後轉中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。