說到酥肉，很多朋友都不太喜歡，因為它給人的感覺和傳統川菜不太壹樣，但確實是地道的川菜，而且特別適合陰虛的朋友。是滋陰補血的良方。
脆骨和脆肉的營養價值脆骨和脆肉中鈣的含量較高，非常適合生長發育期間骨質疏松的兒童和老年人，能更好地為人體補充足夠的鈣。酥肉上的鮮肉富含蛋白質和水溶性含氮提取物，包括多種蛋白質，能為人體各種機能提供優質豐富的營養。
酥肉的做法原料:酥肉150g，杏鮑菇50g，青紅椒20g，蔥20g，香蔥5g。
調料:鹽10g，海鮮醬油10g，紅酒糟10g，五香粉5g。
練習:
1.將酥肉切片，用鹽和海鮮醬油腌制。
2.杏鮑菇、青紅椒、洋蔥切成條狀備用。
3.將杏鮑菇條和脆骨肉片分別上油備用。
4.鍋內留少許底油，將青紅椒和蔥條壹起炒出香味，再放入上油的杏鮑菇條和酥骨肉片，加入紅酒糟和腌制酥骨肉的余味調味，翻炒均勻，即可食用。
脆肉松的飲食禁忌應該是:脆骨+魔芋=瘦身首選，脆骨+海參=滋補珍品，禁忌:不要經常吃，含油量比較大。
以上我給大家介紹的是酥肉的營養價值和做法。現在妳應該知道了。如果想在家做酥肉，可以按照上面的方法做，但是酥肉的含油量還是很高的，不要老是吃。今天就在這裏給大家介紹壹下。