冬天了，有句話說，冬吃蘿蔔夏吃姜。蘿蔔是最常見的家常菜譜的美食之壹,那麽蘿蔔怎麽做呢?蘿蔔的做法有很多種,在這裏介紹最常用的蘿蔔的做法大全,壹定有壹款蘿蔔的做法是妳喜歡的哦~ 素炒蘿蔔絲的做法 材料： 白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml) 做法： 1、將白蘿蔔洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末; 2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味; 3、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明; 4、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻; 5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。 酸辣蘿蔔湯的做法 用料：心裏美蘿蔔1個 香菜段1湯匙（15g） 大蔥末1茶匙（5g） 花椒1茶匙（5g） 白胡椒粉1茶匙（5g） 鹽1茶匙（5g） 油1湯匙（15ml） 香醋1湯匙（15ml）。 做法： 1. 將心裏美蘿蔔洗凈去皮，切成細絲。 2. 中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時放入花椒，炸出香味，然後下入大蔥末爆香；接著放入心裏美蘿蔔絲，翻炒片刻，隨後註入適量清水，大火燒沸後，轉為小火再煮10分鐘。 3. 最後在湯中放入鹽、香醋、白胡椒粉和香菜段即可。 點評：心裏美蘿蔔生吃甘脆爽口，做成蘿蔔湯更是別有風味。飯後喝上壹碗酸酸辣辣的蘿蔔湯，大汗淋漓後的那種暢快感覺，遊走全身。心裏美蘿蔔不但可益氣止渴、而且還具有滋養脾胃的功效。 紅燒水蘿蔔的做法 用料：水蘿蔔1把 青蒜100g 大蔥花1茶匙（5g） 姜末1茶匙（5g） 料酒1湯匙（15ml） 醬油2湯匙（30ml） 水澱粉2湯匙（30ml） 油1湯匙（15ml） 白砂糖2湯匙（30g） 鹽1/2茶匙（3g） 做法： 1. 水蘿蔔去纓洗凈，切成滾刀塊。青蒜去根洗凈，切成長4cm的段。 2. 中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，再放入水蘿蔔滾刀塊翻炒片刻；隨後調入料酒、醬油、白砂糖和鹽，小火紅燒5分鐘；然後放入青蒜段和水澱粉，待湯汁收稠後裝盤即可。 蘿蔔排骨湯的做法 原料： 白蘿蔔500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。 做法： 1、排骨加入姜片，壹起加入到冷水煮到沸;然後撈出排骨備用;這個過程可以有效去除排骨的血腥味; 2、排骨壹次加足清水，加入切好的白蘿蔔塊，旺火煮到滾;轉文火繼續煲40分鐘; 3、排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘;最後加鹽、胡椒調味就可以喝了。 水晶蘿蔔卷的做法 原料：白蘿蔔400克、香菇25克、芹菜25克、胡蘿蔔15克。 調料：鹽、味精。 做法： 1.白蘿蔔切薄片，香菇、芹菜、胡蘿蔔切絲後用水焯至七八成熟後調味。 2.用蘿蔔片包住香菇、芹菜、胡蘿蔔絲卷成卷。 3.蘿蔔卷上鍋蒸約三分鐘即可。 特點：晶瑩剔透，口感鮮香。
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