飲食熱量:100.7(卡路裏)
佐料
草魚1
200克蘑菇
壹、材料準備
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1.準備壹條宰殺好的草魚，最好2-3斤，比較適合烹飪。鍋小的話，把草魚切成兩段，用刀在魚身上劃幾道1-2厘米深的線。可以用鹽腌半個小時，也可以不腌，看妳的口味。
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2.準備油、大料、蔥、姜、蒜、料酒等食材。準備壹個幹凈的鍋，最好把水擦幹。如果有水滴，要加熱到沒有水滴再倒油，否則容易飛濺。料酒的主要作用是去腥。
三
3.將蘑菇洗凈，放入碗中。這壹步可以在做魚的時候做，以縮短烹飪時間，也可以現在做，以免手忙腳亂。
四
4.香菜洗凈，切段，放入碗中備用。如果妳不喜歡香菜的味道，妳可以留下它。這壹步也可以放在後面，時間可以合理利用。
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第二，開始做飯。
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1.先放油，油熱了再放入大料，煎壹下方便入味。然後加入蔥、姜、蒜，把蔥、姜、蒜的香味釋放出來。註意不要燒的太多，否則很容易把蔥姜蒜糊了。
2
2.加入魚，反復煎，直到身上的傷口都開了。這樣做的目的是方便魚肉營養的烹飪，湯汁豐富。
三
3.放入冷水中。註意壹定是冷水，而且是慢慢澆在魚身上的。這種情況下魚湯會更加濃郁，壹般會變成乳白色，非常開胃。如果用開水，效果不壹定好。
四
4.水開了，這個時候可以開大火，這樣既可以縮短煮的時間，又不會影響到魚。如果蘑菇沒做好，可以做。還可以做香菜。水開了就關小火，因為火太大的話水開的太猛，很容易把魚煮熟。壹是有礙觀瞻，二是怕魚刺掉進湯裏造成危險。
五
6.4分鐘左右，可以放蘑菇了。倒入蘑菇即可。如果魚沒有腌制，這個時候可以放料酒和鹽。現在之所以放鹽，是因為如果煮的時間太長，對人體不好。
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第三，出鍋
煮8分鐘左右，魚就熟了。此時加入香菜，略悶，將香菜的味道與魚湯融合。可以試試魚湯，還可以往嘴裏加鹽。但是建議不要吃太鹹，對身體不好。
壹種吃法是直接把魚和湯壹起端上來。也可以把魚撈出來，用剩下的湯煮面條，或者加個雞蛋，更美味。
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需要註意的事項
如果不加鹽，魚肉鮮嫩，但不鹹。可以蘸湯壹起吃，會很好吃的。
如果妳喜歡吃辣，可以在放大食材的時候把辣椒放在壹起。如果喜歡酸的食物，可以放料酒，加適量的醋。