當前位置:菜譜大全網 - 菜譜 - 中老年人要少吃蛋黃和豬肝,多吃哪幾樣美食,營養又美味呢?

中老年人要少吃蛋黃和豬肝,多吃哪幾樣美食,營養又美味呢?

1、牛肉

牛肉味道柑平,富含蛋白質,維生素b族片,鈣、鐵、磷、維生素、膽甾醇等物質,能夠強筋健骨、滋陰養血養血的功效,經常吃人體更強壯,少生病。

推薦菜譜——土豆燉牛腩

提前準備馬鈴薯、牛腱、小蔥、姜片、八角、良姜、桂丁、食鹽、生抽、老抽王,老冰糖。

第壹步、牛腱切成小塊,放進清清水中2鐘頭,泡流血水時涼水入鍋,添加冬茹、生姜片、米酒,煮5分鐘撈起來,沖幹凈,瀝幹水。

第二步、熱鍋熱油,倒入牛腱,文火炒到色調金黃色,添加壹把老冰糖,炒化後給牛腱著色,添加姜蒜、八角、良姜、桂丁炒出香味。

第三步、添加生抽、老抽王、米酒,炒勻後倒入開水,未過牛肉就可以,小火慢燉40min。

第四步、土豆去皮清洗,切割成塊狀,放進鍋裏,添加適量鹽,再次燉10min,收汁,料汁濃厚後上灑蔥段就可以出鍋了。

2、茄子

茄子含有大量的膳食纖維、原花青素、維他命,特別是維生素P較多,能夠可以增強組織細胞之間黏著力,提升血管的彈力,對身體很好,能夠清熱解毒活血化瘀、保護心血管。

推薦菜譜——蒸茄子

提前準備紫茄子、肉餡、生雞蛋、芡粉、食鹽、味精、生抽、米酒、姜末、冷水、植物油。

第壹步、茄子去蒂削皮,清洗幹凈切割成5厘米的片。肉餡添加姜末、食鹽、生抽、味精,打進生雞蛋翻拌。

第二步、熱鍋熱油,六成熱時倒入茄子片,殘渣色調金黃色後撈起來瀝油。拿2個茄子片,正中間加入壹些餃子餡,放進盤裏。

第三步、鍋放水燒開,放進處理好的茄子蒸10min,取下後把料汁瀝出去,翻面在碗裏。

第四步、另出鍋,加油熱,放入蒜泥進行爆香,添加食鹽、生抽、味精、再倒入蒸茄子的料汁,煮開完用水澱粉勾芡,添加適量芝麻油攪拌,淋在蒸茄子上就可以。

3、紅蘿蔔

紅蘿蔔含有大量的胡羅蔔素,能夠轉化成維生素D,對促進生長發育、保護眼睛有非常重要的作用。它還帶有壹種特殊“原兒茶醛”,有降血壓、消腫的作用,常吃胡蘿蔔還可以抗病性、防癌、延緩衰老,益處太多。長期用眼上班族可以多吃。

推薦菜譜——蒸胡蘿蔔絲

提前準備紅蘿蔔、小麥面粉、植物油、食鹽、五香粉、蔥段。

第壹步、胡蘿蔔去皮,洗幹凈後控幹,擦成胡蘿蔔絲,倒入適當油翻拌,再倒入壹勺小麥面粉、壹勺食鹽、壹勺五香粉,用手翻拌勻,讓每條胡蘿蔔絲都裹上壹層薄小麥面粉。

第二步、鍋放水燒開,鋪平沙布,把胡蘿蔔絲勻稱鋪地在沙布上,蓋上蓋蒸3min,變全透明後取下,趁著熱鋪開抖散,放涼。

第三步、切壹些蔥段蒜泥,用熱油波壹下,添加適量食鹽、生抽、米醋、芝麻油、油辣子,翻拌後淋在胡蘿蔔絲上,攪拌壹下就可以吃了。