蓮藕可以幫助消化、止瀉、開胃、清熱、滋補、防止內出血。是婦孺老幼體弱者的滋補佳品。
菜名:酸辣蓮藕
壹、所需原材料
蓮藕300g白醋10g花生油10g花椒(紅尖幹)10g泡椒8g姜8g鹽。
二、生產方法
1.泡椒、生姜洗凈切絲；嫩蓮藕去蒂、去根，洗凈，去皮，切成薄片，放入盆中，加少許鹽拌勻，腌制片刻取出；
2.將腌制好的蓮藕瀝幹後放入盆中，上面放上泡椒絲和姜絲；
3.鍋內點火，倒入花生油，油燒至七成熱時，將幹辣椒炸至紫棕色，取出，將滾沸的油澆在切絲的泡椒和姜上；
4.在鍋中點燃，加入白醋，用鐵勺攪拌，加熱，倒入盆中，浸泡4小時後即可食用。
第二種方法
原料:蓮藕350g，鹽，醬油，辣椒3個，幹辣椒2個，白醋2g，白糖，蒜末，食用油。
1.蓮藕去皮洗凈。
2.蓮藕和辣椒分別切丁，幹辣椒切段。
3.油五成熱時，放入蒜末、朝天椒和幹辣椒翻炒。
4.加入蓮藕丁翻炒，加入適量水繼續翻炒。
4.加鹽、醬油、糖，最後淋上白醋裝盤。
第三種方法
主要成分:
蓮藕、小米椒、泡椒、食用鹽和食用油。
生產方法:
第壹步:蓮藕去皮，切兩厘米的蓮藕丁，放入清水中浸泡半小時；
第二步:鍋中放入適量的水，將水放入蓮藕丁中，取出約兩分鐘，放涼備用；
第三步:鍋中放入適量食用油，放入小米椒翻炒至油溫五成熱；
第四步:加入少量泡腳，同時倒入壹定量泡椒水，加入蓮藕丁翻炒2-3分鐘；
第五步:加入適量食用鹽，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，關火出鍋。
蓮藕微甜酥脆，配上酸辣泡椒，可以吃壹大碗飯，屬於家裏的Aauto更快晚餐。喜歡的朋友可以試試。