By 三千小廚
1、苦瓜切成2厘米左右的厚圈，去掉瓤，鹽水浸泡10分鐘，可以去點苦味
2、上肉加蔥白打成肉末，加鹽、醬油、蠔油、胡椒粉調味，加少許生粉，拌入蔥花抓勻，苦瓜濾幹水分，將肉釀入苦瓜內
3、平底鍋肉多下油，肉多的壹面朝下先煎3分鐘左右至金黃色，翻面
4、煎至兩面金黃
5、加水沒過苦瓜，加鹽和少許黃豆醬調味，中火燜15-20分鐘左右，苦瓜要燜軟才好吃
6、準備壹勺澱粉，加點蠔油、水和勻，水剩1/3時倒入水澱粉開大火收汁
7、夏天裏的好菜，營養下火
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有壹定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有壹定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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