材料？
2湯匙味噌
三棵長茄子
半個西葫蘆
2勺料酒或日式味噌。
5克糖
日式茄子怎麽調味？
茄子用滾刀切，西葫蘆切成半圓形。
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將味噌、料酒、糖和少許開水攪拌成醬。
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熱鍋燒熱油，將茄子、西葫蘆翻炒1-2分鐘，加入適量料酒使茄子變軟，再翻炒幾下加入之前準備好的醬料燉至茄子完全熟透。
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配上糙米，淋上壹點湯。
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茄子的功效
1.茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖。
4.茄子纖維中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。國外學者提出“12降低膽固醇的方法”，吃茄子就是方法之壹。
5.茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫也有壹定的輔助治療作用。