烹飪與功效:健脾方、補氣血方、營養不良方、清熱去火方。
口味:醬香工藝:醬燒
生菜烤兔肉的備料；
配料:兔肉(野生)1000g。
輔料:生菜300g。
調料:豆瓣醬50g，陳皮5g，肉桂5g，茴香3g，高良姜3g，植物油100g，姜10g，蔥15g，料酒15g，醬油15g，白糖3g，鹽8g。
教妳做生菜烤兔肉，生菜烤兔肉怎麽做都好吃。
1.將野兔去皮，去內臟及雜質，宰殺頭足，然後沖洗幹凈；
2.將野兔切成長5厘米、寬0.5厘米的條狀，然後用清水洗凈血水；
3.將萵筍去皮，洗凈，切成滾刀塊；
4.將炒鍋放在大火上，加入油，煮至七成熟，加入兔肉條、豆瓣醬、醬油、胡椒粉、精鹽、姜、蔥，翻炒至醬香；
5.加入鮮湯(淹沒兔肉)煮沸；
6.加入料酒和所有剩余的香料；
7.改用中火，至兔肉八成熟；
8.將生菜燒至肉爛湯稠，加入味精，出鍋食用。
小貼士-健康小貼士:
1.健脾益氣，止渴清熱；
2.適用於脾虛氣弱，營養不良，神疲乏力，脾胃陰虛，口渴口幹，胃腸發熱，嘔吐便血。
小派-食物相克:
兔肉(野生):兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、陳皮、半夏、苦參、甘草同食。
丁香兔肉的做法詳細介紹了菜系及其作用:川菜、青少年食譜、老年人食譜、抗衰老食譜、滋補食譜、保健食譜。
口味:鹹鮮味工藝:燉丁香兔肉制作材料:主料:兔肉(野生)1000g。
調料:香葉3克，丁香5克，花生油150克，料酒50克，醬油75克，鹽10克，白糖100克，味精5克，大蔥25克，姜25克，香油10克，胡椒粉2克。丁香兔肉的特點:顏色。教妳怎麽做丁香兔肉，怎麽做丁香兔肉好吃1。將兔子宰殺，去皮，剖腹去五臟，洗去血水，剁去頭足，去骨；
2.姜、蔥洗凈拍松；
3.將兔肉切成1.5厘米見方的丁；
4.放入鍋中用醬油、料酒、蔥姜腌制30分鐘；
5.火上放油，八成熱時放入兔肉丁，炸至金棕色時撈出油；
6.原熱鍋留25克油，放入丁香，出香味，翻炒幾下；
7.將兔肉丁倒入料酒、醬油、糖、精鹽、味精、鮮湯，大火煮開；
8.撇去浮蓋的蓋子，移至小火燜煮15分鐘，再改用高火，收盡汁液；
9.撒上胡椒面，淋上香油，撈起丁香和香味，出鍋裝盤，裝在時裝盤裏吃。
丁香兔肉制作小技巧:本品有油炸工序，需要準備花生油1500克左右。
小派-食物相克:
兔肉(野生):兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、陳皮、半夏、苦參、甘草同食。
紅燒兔肉
1，主料:兔子壹只(兔子也可以)3~5斤，去皮去內臟，用無血色的清水浸泡，切成三塊，水煮5分鐘，撈出，清水漂洗幹凈，瀝幹待用。
2.輔料:蔥、姜、蒜末、花椒、胡椒、桂皮、幹辣椒、醬油、香醋、料酒、味精、精鹽、糖、香菜、適量、花生油。
3.烹飪方法:點火，鍋內放花生油，燒至八成熱，將花椒、幹辣椒炒透，蔥、姜、蒜與兔肉翻炒5分鐘，加入生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖，翻炒5分鐘，加入1，000克水，然後倒入高壓鍋，八角椒、桂皮。出鍋前加入適量味精和香菜段，然後放入鍋中。
4.特點:新鮮美味，兔肉嫩滑，鹹辣，營養豐富，老少皆宜。
兔肉脂肪低，蛋白質高，纖維嫩，易吸收。經常吃兔肉有助於皮膚細嫩，外表潤澤，被譽為美容肉，特別適合女士食用。
佐料
1只野兔
方法/步驟
兔肉洗凈後，將兔肉切成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裏的血泡出來撈出；
燒開壹鍋開水，將泡好的兔肉焯壹下，去除汙垢和雜質；撈出瀝幹；
蔥、姜切片，八角、花椒放入調味盒；
將兔肉放入高壓鍋中；加入蔥姜和調味盒；倒入半杯白酒；加入1湯匙醬油和少許醋；加少許糖調味；
在壓力鍋裏燉半個小時左右，關火放氣，然後開鍋，加點鹽和醬油，撒上香菜出鍋。
結束
需要註意的事項
兔肉有壹種特殊的腥味，加入白酒、蔥姜、八角、花椒，再加壹點糖，可以有效去除腥味，使兔肉的味道更加鮮美。