佐料
豬裏脊肉150克
菠蘿100克
佐料
甜椒
30克
(母雞的)蛋
1
調味品
鹽
壹點
大豆
1勺子
烹飪酒
壹點
澱粉
2湯匙
番茄沙司
2湯匙
精制糖
2湯匙
白醋
1湯匙
植物油
適量的
菠蘿古肉的做法
1.將肉切成小塊、條或片，然後放入大碗中，加入少許料酒，均勻地接住。
2.加入雞蛋和幹澱粉，攪拌均勻。
3.讓肉裹上澱粉糊，比較稠，不容易流。
4.加入1湯匙植物油，炒熟。
5.切肉的時候，把菠蘿切成和肉壹樣大的塊，青椒切成三角形的塊。
6.在給肉上漿的時候，把油倒入鍋中加熱，直到甩出壹塊肉後油能立刻浮起，把肉壹塊壹塊的放進油鍋裏。
7.等肉的皮變硬了再拿出來，等鍋裏的油溫再熱起來，再把肉放進去炸壹遍，等肉的皮顏色變深了再拿出來。
8.炒鍋燒熱放少許油，然後加入番茄醬炒出紅油。
9.然後放入糖翻炒，再放入醋、醬油、鹽翻炒至略稠，再放入壹勺食用油翻炒均勻，這樣汁就又紅又亮了。
10.加入菠蘿和青椒，攪拌均勻。
11.加入炒好的肉翻炒幾下，然後用番茄汁把肉包起來。