壹品湯
山場豬的各個部位(排骨、豬心、豬肚等多種食材)匯聚在壹個杯子裏，蒸上幾個小時，湯汁鮮美、潤澤、香甜。
紅菇面
很多莆田本地菜都離不開紅菇這種食材，可見人們對紅菇的喜愛。尤其是紅菇面最有代表性。這道菜是很多莆田餐廳的特色菜！莆田面的精髓在於當地堅韌的面條和壹鍋鮮美醇厚的湯汁。
美周覓雅
所謂秘制鴨，秘訣就在於獨特的配方。這道菜在梅州家喻戶曉。如果有時間路過梅州，壹定要去試試！秘制鴨是用莆田當地農民飼養的番鴨腌制而成。正宗的梅州番鴨色澤金黃，肉質緊實，鮮香十足，久食不膩，不易上火~
紫菜燜飯
莆田人喜歡吃鹹飯，尤其是燜飯，紫菜燜飯就是其中之壹。在傳統習俗中，紫菜燉飯還充當了月子飯的角色，充滿了人間溫暖。紫菜燜飯用的食材有二水紫菜、香菇、牡蠣幹、五花肉、花生等。，大部分都是土特產。味道清香，軟滑，鹹鮮可口。
仙遊袖
袖袖是仙遊有名的招牌美食。鹵制後可以幹吃，也可以炒著吃，很受人們的喜愛。在過去，它和牡蠣蛋糕壹起吃。小腸層層疊疊，韌性十足，味道真的很特別。最難忘的是入口的酥脆，讓妳流口水。
露鴨
這道菜是莆田的特色菜。整個生產過程不加壹滴水。當地番鴨在蒸的過程中，鴨露滴入底部容器，故稱滴水鴨。滴水鴨的靈魂就是這種鴨露。鴨醬甜而不膩，鴨肉緊實有嚼勁，有清熱去火的功效。
特制鐵板芋頭
相比莆田傳統菜，這道菜可以說是新潮又洋氣。鐵板相比油炸，更容易保持食材的原型，相比油炸，保持濃郁的香氣，兼顧營養。太好了！當芋頭遇到鐵板時，這種獨特的香氣被發揮得淋漓盡致。芋頭比較軟，表面的醬是甜的，不太好記。
燉肉
莆田的燒臘在天九灣壹帶尤其有名。老莆田人對烤肉情有獨鐘。壹碗大概十幾塊，是大眾化的小吃。豬裏脊肉打軟，然後裹上紅薯粉，放入鍋中。肉片表面晶瑩剔透，配上特制的水龍豆丸子，口感細膩，香味撲鼻，食材十足！
應該是面條配面條。小時候等那種面，有紅刨花面，扁豆面，牡蠣面，蟶子面，扇貝面，魷魚面，五花肉面，大蝦面，蔬菜面，韭菜面。十幾個組合真的很好吃。還有煎包，很好吃。莆田有很多好吃的。莆田人開的餐館，面條都被評為米其林星級。舉世公認的面條，是莆田人的驕傲。