排骨250克
3個土豆
適量的油
適量的鹽
洋蔥適量
生姜適量
適量的清水
八角形1
舊泵適量
醬油適量
適量的胡椒粉
肉桂適量
黑胡椒適量
糖1茶匙
香菜適量
適量幹紅辣椒絲
排骨土豆怎麽燉？
排骨洗凈剁成小塊，用清水浸泡30分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
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將洋蔥和生姜切成大塊
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鍋內加入冷水，將排骨煮至起泡沫，然後換水再次燒開，放入蔥段和姜段，將排骨煨30分鐘左右。
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削土豆，切滾刀塊。
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坐在有油的鍋裏
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油熱後，翻炒土豆塊。
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翻炒土豆塊，加入排骨。
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切碎的洋蔥和姜
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加入蔥和姜翻炒。
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加入適量排骨湯，大火燉。
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加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻。
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加入八角和桂皮，幹紅辣椒絲，燉大約10-15分鐘。
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加入鹽、花椒粉和黑胡椒，攪拌均勻。
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等湯幹了，撒上香菜粉。
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技巧
1.這不是傳統的東北燉菜。加點黑胡椒很好吃？
2.建議買上等排骨剁成小塊？
3.排骨提前用涼水浸出血水，再用涼水煮，去除血沫和腥味？
4.排骨湯是味道好壞的關鍵，不要扔掉。
5.八角和桂皮需要壹點味道，但是太多了就會搶了風頭。
6.醬油用來上色，醬油用來提味，加壹點糖是最佳組合。