導語：妳認為哪個好吃？
關於“圓茄子和長茄子哪個好吃？”這個問題，小編整理了多個來源的用戶回答，供大家更全面的了解。
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說起茄子，那是小易的最愛之壹。明天我的茄子美食就可以吃到啦~~不過，小易也看到很多小夥伴提出了***同的壹個問題：長茄子和圓茄子有什麽不同？這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有壹點差異，長茄子含有的水分比圓茄子多壹點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那麽軟滑，對大部分人來說，長茄子口感更好壹點。那這小小的茄子，吃了到底有什麽好處呢？茄子的功效與作用茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。此時再放入姜、壹半蔥、蒜碎爆出香味倒入已炒過的茄子，翻炒均勻倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠撒入剩下的蔥花即可出鍋小貼士這道“少油版魚香茄子”做法，很適合崇尚健康烹飪的煮婦們，以後再也不用怕油而不敢吃茄子了5、倒入之前調好的料汁炒熟，放入茄子翻炒吃茄子也有註意事項：3、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。4、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裏直接炸。
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其實這兩種茄子各有好處，並不是說哪個就壹定更好，現在就帶大家壹起看看長茄子和圓茄子的區別吧！1、口感不同這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有壹點差異，長茄子含有的水分比圓茄子多壹點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那麽軟滑，對大部分人來說，長茄子口感更好壹點。2、做法差異由於兩種茄子質感帶來的壹些差異，在做這兩種茄子的時候也會有壹點差別，因為圓茄子硬壹點，長茄子軟壹點，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛。3、營養相似長茄子和圓茄子別看長得不壹樣，營養還是都差不多的，因為現在的茄子大多是大棚種植，營養可能沒有以前那麽高了，而且長茄子是國外引進的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多壹點，所以可能更常見，就營養價值來說，這兩種茄子基本是差不多的。
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各有各的特點，看如何烹飪吧，長的茄子蒸好撕成條和蒜泥醋涼拌好吃，圓茄子切成塊和土豆青椒做成地三鮮好吃。
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長茄子含有的水分比圓茄子多壹點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子纖維粗些，吃起來也比較硬，沒有長茄子那麽軟滑，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛，適合切滾刀塊炒地三鮮。茄子適宜煎炒蒸炸烤，做茄子最好降低烹調溫度，不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效保存營養。在烹調茄子時，還可以加入醋和番茄，有利於保持其中的維生素C和多酚。都是茄子，口味各有千秋，看妳自己喜好了。
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茄子可分為三個變種，圓茄子：果實大，圓球、扁球或橢圓球型，黑紫色，有光澤，果炳深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩我國北方栽培較多；長茄子：果實呈細長狀，耐濕熱，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含籽少，肉質細嫩，品質好，我國南方普遍栽培；矮茄：果形似燈泡，皮黑紫色，果肉淺綠白色，含籽較多，肉質略松，多為早熟品種，壹般用於制作腌制品。長茄子和園茄子都好吃的，只是不同的季節造成茄子所含水分的多與少，若在南方大都是長茄子，應該在5-7月份比較嫩，基本上是好吃的，但到了秋天，水分少了，老了就不好吃了，此時若有北方產的園茄子，就比南方的長茄子好吃多了”。感謝您關註農地圈：東方花雪